Question

肉眼和菲力牛排的区别是什么？

Answer 1

肉眼牛排和菲力牛排的主要区别：

1、肉的位置不同

菲力牛排指的是牛里脊肉，几乎不含肥膘。而肉眼牛排取自于牛肋上的肉，肥瘦兼有之，脂肪含量与口感的综合体。

2、食用口感不同

菲力是牛脊上最嫩的肉，是所有牛肉中脂肪含量最少的部分，所以吃起来比较细嫩，很受爱吃瘦肉的女性喜爱。肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力。

3、烹饪方式不同

菲力牛排煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜，但是一分熟和三分熟的口感最好。而肉眼牛排肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪，则宜煎至五分熟。

注意事项：

对于菲力和肉眼这两种牛排，它们的味道与口感相似，但是属于是不同的部位，学会区分这两种牛排，在用餐时候可以根据自己的喜好选择。

第一次去餐厅吃牛排时，可以先试试全熟的牛排，一上来就点3分或7分的牛排可能会吃不惯。这是因为牛排毕竟是西餐，不太符合中国人的饮食习惯。

吃牛排时是左手拿叉、右手拿刀，刀用来切东西，叉子用来叉食物。另外注意不要一手拿刀叉一手做其他的事情。

以上内容参考 百度百科-肉眼牛排

以上内容参考 百度百科-菲力牛排

Answer 2

肉眼的肥肉比较多煎出来比较香，菲力的油脂含量低煎熟口感比较硬所以一般会煎的3层或者5层熟，不会煎全熟。