Question

面包粉能做馒头吗？

Answer 1

可以的，面包粉松软，适合做馒头。

面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹团旅喊泡体积大。镇枯

面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹塌野泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

注意事项

1、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。

2、加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。

3、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。