Question

玉米面和牛筋面的区别

Answer 1

玉米面和牛筋面的区别是：黄色的细的叫玉米面,那个黄颜色粗的面叫牛筋面。

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。

机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。牛筋面制作看似简单，其实不然。

按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条，不糟，不粘手，方便存放；解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

炒牛筋面做法

1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。

2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。

3：放入蘑菇，略炒一下。

4：加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。

5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。

6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。