Question

香菇滑鸡饭怎么做好吃

Answer 1

当然好吃啊

用料  

鸡块    一份    

葱白    两段    

蒜    西瓣    

香菇    5朵    

香菇滑鸡饭的做法  

• 准备好所需材料。

  

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• 香菇去梗冲洗干净。

  

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• 切小块。

  

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• 蒜切块，葱白切碎。

  

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• 锅中热油放入蒜葱爆香。

  

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• 倒入鸡块翻炒变白。

  

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• 加适量蚝油和生抽。

  

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• 倒入一碗半清水。

  

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• 最后放少许盐和老抽。

  

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• 盖上锅盖中小火焖煮8～10分钟左右。

  

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• 倒入香菇。

  

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• 煮至变软盛出。

  

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• 锅中烧开水烫青菜。

  

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• 放适量盐调味。

  

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• 准备开吃吧！

希望我的回答能够帮到您！

Answer 2

香菇滑鸡饭
所以这道菜最重要的是要控制水分！
在调味的部分，因为是粤菜，建议一定要放蚝油！辛香料的部分，葱、姜、蒜、红葱头不要缺席，每种食材味道缺一不可！
食材
鸡腿肉230克、干香菇8朵、葱1根（切成葱花）、葱白2根（切段）、红葱头3瓣（切碎）、蒜头4瓣（切碎）、老姜1块（切丝）
调味料：蚝油1.5大匙、酱油1大匙、米酒1/2大匙、盐1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、玉米粉1大匙
做法1、先将干香菇用水泡发，然后去蒂、对半切开，一定要挤干水分！
注意：为了避免蒸出过多的汤汤水水影响风味和口感，一定要控制水分。
2、将香菇和切块了的鸡肉放入碗中，加葱、姜、蒜、红葱头和各种调味料，抓拌均匀，让食材充分混合。
撒上1大匙玉米粉，充分抓匀，增加鸡肉和香菇滑嫩的口感。
3、加入1大匙食用油，这样可以防止食材黏糊在一块儿，也相当于给食材裹了一层保护膜，防止腌制过程中水分流失。抓匀之后，腌制30分钟。
4、腌制过后，将食材平铺在盘底，最好不要重叠以保证食材能够均匀蒸熟。
锅中水烧开之后，整盘放进去，大火蒸8-10分钟即可出锅！
5、蒸熟之后，表面撒葱花就完成啦！可以看到盘中的水分不会太多，只是鸡肉和香菇本身蒸出的汁水，拌饭绝佳！

Answer 3

香菇滑鸡饭的制作材料：
材料：
鸡翅，米饭，干香菇
做法：
1、香菇洗净后用水泡开；鸡翅洗净，放入碗内加一半生抽一半老抽，料酒、、胡椒粉、糖、麻油拌匀入味；（我整整腌渍了一晚上，这样鸡翅的味道好赞的）
2、在炒锅内加一点点油，入姜和葱褊香，下入鸡翅和香菇翻炒一下，倒入腌渍鸡翅的调料和泡香菇的水煮开备用；
3、米放在煲内加水大火烧开，转小火煮5分钟，看到水有点干了就把卤水倒入米饭用勺子拌匀，把鸡腿和香菇铺在米饭的上面，沿壁倒点油（可以防止底部烧焦）然后放2个葱结，盖上盖子用小火烘7-8分钟，看看鸡翅熟了就可以关火，再闷几分钟就可以了。

Answer 4

一、食材：干香菇、大米、鸡边腿、大葱、姜、玉米淀粉、蒜、干红辣椒、熟黑芝麻、盐、白胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、蚝油。

二、做法步骤：

1、干香菇泡发。

2、大米洗净后放入电饭煲中煮成米饭。

3、泡发的香菇切块，鸡边腿斩块，洗净。

4、加入盐，白胡椒粉，黄酒，生抽，老抽和蚝油，放入一半的葱花和姜丝拌匀。

5、放入玉米淀粉拌匀腌制半小时。

6、蒸盘底部铺上香菇摆入鸡肉。

7、铺上剩余的葱姜片，蒜片和干红辣椒段，入蒸锅烧开后大火蒸30分钟，取出铺在撒了熟黑芝麻的米饭周围即可。

Answer 5

香菇滑鸡饭怎么做
　　制作香菇滑鸡饭的时候需要注意，首先需要准备好土豆一个、胡萝卜、鸡腿一个、香菇、料酒、生抽、生姜、老抽、食用盐、白糖、大米、洋葱。我们要把鸡肉切成小块，之后放到清水盆中淘洗几遍，之后把生姜切成丝，然后再把姜丝放到鸡肉上，把料酒倒入其中少许，搅拌一下之后需要腌制上半个小时左右的时间。之后我们继续把香菇放到清水中浸泡，之后再把土豆清洗一下，把皮给削掉之后切成丁。胡萝卜洗净之后也需要切成丁。

　　香菇需要切成两半，洋葱的皮需要剥掉，之后我们把洋葱切成洋葱丝，切好之后。需要把锅预热，然后我们把食用油倒进去，等到油烧热的时候就可以把洋葱丝放进去开始炒，腌制入味的鸡肉需要放进去，煸炒到变色的时候就要把生抽放进去一勺，老抽也需要放进去半勺，继续进行煸炒，等到肉全部收紧的时候，就可以把食用盐加入其中，再适量的放入白糖进去。继续进行翻炒。

　　土豆和胡萝卜需要放到锅中，香菇也需要放进去。翻炒之后就可以把大米放在清水中，淘洗几遍之后，大米至少需要洗两遍。洗好之后就可以把大米捞出放进锅中，然后我们再把香菇水倒进去。搅拌均匀就可以了。之后需要撒上食用盐，煮熟之后继续焖上十分钟就可以吃了。