Question

腊肉放冰箱冷冻久了如何烹煮能让腊味减轻？

Answer 1

可以炒香菇，加一些料酒，去腥，香菇提味。

材料：培根适量、香菇适量、洋葱适量、柿子椒适量、黄椒适量、红椒适量、芹菜适量、食盐3克、酱油5克、鸡精2克、葱5克、蒜5克、干辣椒适量、料酒5克、白糖3克、胡椒粉5克、植物油适量。
方法：
1、干香菇用水泡开，腊肉切片，芹菜洗净切段、彩椒洗净切块。
2、锅中烧油，将干香菇和腊肉下锅煸炒一会，再下葱蒜、干辣椒炒香。
3、加少量料酒，。
4、再加少量酱油，。
5、加少量水，将芹菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
6、将彩椒和洋葱块倒入锅中。
7、炒至洋葱断生即可出锅。
也可以用水多泡一些时间或者最好用淘米泔水泡可以用水多泡一些时间或者最好用淘米泔水泡，这样就可以减轻腊肉的味道，吃起来更加适合。