Question

腊肉为什么一定要放在冰冻里面冷藏才不会坏？

Answer 1

因为冰箱的冷冻层里的温度很低，如果腊肉用保鲜膜包好放进去，就能遏制很多细菌的滋生，而且很难变质。

清洁腊肉并排干水后，将保鲜膜包裹在冰箱的冷冻室中并冷冻。这种保存方法适用于所有腊肉，即使您将其保存三到五年也可以使用很长时间都没问题，如果将其密封并保存，它将可以更好地保存。您也可以将腊肉存放在冰箱的冷冻室中，这样可以保存至少一年而不会变质。

冰箱里有一个冰柜。冷冻室中的温度恒定在-18°C。放置在该层上的肉也将被冷冻，但这并不意味着冷冻后的肉不会变质。冰箱中的冷冻肉只能保存。 3个月，太久就会腐臭。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，味道会变差。另外，在储存过程中，将产生一种名为李斯特菌的“嗜冷细菌”。如果冷冻时间太长，则不合适。再吃一次而且在冷冻过程中经常打开冰箱会影响肉的保质期。

通常，冬天的温度低，湿度不大。如果您计划在两周内食用，并且室内温度低于20摄氏度且湿度低于60％，则可以将其放在冰箱中阴凉处比较方便。如果需要长时间保存，可以先将腊肉烤干。将其包装在带有保鲜袋的服务袋中，然后将其存储在冰箱的冷冻室中。尽管如此，还是建议大家尽快进食。由于腊肉需要在干燥的环境中使用，因此不适合存放在冰箱冷冻室中。

我们通常将腊肉挂在阴凉通风处，避免阳光直射，这样可以保存约3个月。室温和湿度越低，时间就越长。然而，这种保存腊肉的方法的缺点在于，很容易长时间渗出油，从而使腊肉变成太柴并影响味道，因此仅适合于短期保存腊肉。天气冷的时候。

Answer 2

作为一个贵州人，我来说吧，首先你提的问题就有问题

知道为什么腊肉在我们这边都是挂出来晒着，或是放到通风处？

腊肉本质上是肉，肉遇到大量的水分很容易就会变质。

我家每年的腊肉都是放到干燥通风的地方，最长时间能长达3-4年左右，长霉长菌不能吃？纯属瞎扯淡，没实际吃过尽量别瞎说。

同一块腊肉，放到冰柜冷藏或是冰冻，不出半个月，马上开始腐烂变质，发臭，到时候你冰箱都够的洗

Answer 3

因为腊肉在炎热的环境是会变质的，滋生越来越多的细菌。

Answer 4

这个可能是因为放在冷藏里面的话，还是有一点保鲜程度的吧。

Answer 5

因为腊肉里面的细菌在常温或者高温是很容易滋生。