Question

过冷度是指什么之差

Answer 1

过冷度是指在一定压力下冷凝水的温度与相应压力下饱和温度的差值。或是指物质（如金属、合金、晶体）的理论结晶温度Tcrystalize与实际给定的结晶现场温度Tcurrent的差值。
每一种物质都有自己的平衡结晶温度或者称为理论结晶温度，但是，在实际结晶过程中，实际结晶温度总是低于理论结晶温度的，这种现象称为过冷现象，两者的温度差值被称为过冷度。过冷度的大小与冷却速度密切相关，冷却速度越快，实际结晶温度就越低，过冷度就越大；反之冷却速度越慢，过冷度就越小，实际结晶温度就更接近理论结晶温度。