吐司烤的火候过了

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剑经业4D
2022-07-27 · TA获得超过5729个赞
知道大有可为答主
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吐司可以算是烘焙里很小很小的一个分支了!

烘焙原来的解释是把面粉糖鸡蛋牛奶按一定的比例混合烘烤加工的过程!

但是在简单的东西,也会有疏忽和失误的时候!吐司最长见的一个问题就是烤过了!

吐司烤过我遇到的几种情况:

吐司发酵时间不够,吐司没有发到足够填满磨具的大小,在磨具中烘烤,磨具的温度受热不均,跟磨具接触的部分就比较容易烤过!

吐司烘烤时间过长,考过了,吐司六个表面都会颜色比较深,切开后,吐司皮比较脆,不松软,还比较厚!

烤的温度过高,吐司的外面就是会变的颜色很深,皮不是很厚,有点烤糊的感觉!

时间和温度成正比,想要松软的吐司,低温加相对长一点的时间!
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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