Question

烤鸡的制作过程有什么难点

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Answer 1

1、容器太小，影响烤鸡的完整

烤盆太小，鸡肉在烤的过程中，无法散发出水分，会导致烤出来的鸡肉，表皮有较多的水，特别是朝下的部位，呈白色水煮状，影响口感。

2、烤箱温度过高或过低

每家的烤箱情况不一样，需要事先了解一下最佳的烤制温度。一般家用烤箱在175度，比较温和，只要时间设定好了，烤出来的食物，不容易烤糊，也不容易夹生。

3、烤的时间太长或太短

计算一下每454克（1磅）的鸡肉20分钟的烹饪时间，如果在190ºC的温度下需要增加10到20分钟。比如，一只2270（5磅）克的鸡肉需要在烤箱中烘烤至少1小时50分钟。

简介：

鸡腌制的时间越长，越入味，可依据个人口味延长或缩短腌制时间。烤鸡的时候要注意观察鸡身颜色，上色合适后及时在鸡身覆盖锡纸防止烤糊。鸡头和鸡爪可以去掉也可以不去，鸡腿和鸡翅部分比较薄的地方最好用锡纸包一下以免烤糊。