Question

杏鲍菇怎么炒才好吃

Answer 1

杏鲍菇炒出来就像在吃肉，是很多素食爱好者的最爱，杏鲍菇有它独特的香味，搭配任何食材都是好吃美味的

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杏鲍菇因为味道有淡淡的杏仁香味，口感质地如同鲍鱼，所以起名杏鲍菇，杏鲍有菌菇类特有的鲜味儿，调料放的多了，反而压制住它的天然鲜味，所以只要放蚝油，加强咸、鲜、甜的味道就可以。

今天分享一道杏鲍菇的做法，这样做能馋死人，一出锅孩子就抢着吃，特别喜欢。

蚝油杏鲍菇

主料：杏鲍菇5根，红椒1个，大葱白一段，蒜5瓣，姜一小块。

调料：蚝油两勺、生抽一勺、糖半勺、胡椒粉半勺、盐适量。

1、将杏鲍菇清洗以后，将杏鲍菇都撕成条状，红椒切成丝，葱白切丝，姜和蒜都切成片备用。

2、直接将撕好的杏鲍菇条放入小火慢慢的加热，杏鲍菇变软，将杏鲍菇全部捞出沥水备用。

3、锅内放少许的油，中火油温六成热，加入葱丝、蒜、姜丝爆香锅底。

4、转大火，处理过的杏鲍菇放入锅中迅速翻炒1分钟，让其完全熟透。

5、加入两勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，大火快速翻炒30秒。

6、把切好的红椒丝倒入锅中，加入半勺胡椒粉，适量的盐翻炒30秒后即可出锅，一盘香气扑鼻的蚝油杏鲍菇就做好了。

杏鲍菇中的水分是最好提前“杀”掉，这就是为什么在饭店里吃杏鲍菇经常是酥脆、筋道的，在家做老是软软的不好吃的原因。

以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论