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好吃荞麦米的做法

Answer 1

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。以下是我收集整理的关于好吃荞麦米的做法大全，欢迎大家分享。

　　做法一：荞麦饭

　　食材：食材：荞麦、大米、水。

　　步骤：

　　1、先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好；

　　2、按常规的放水量和时间煮饭即可。

　　温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。

　　做法二：荞麦粥

　　食材：荞麦、大米、水。

　　做法：

　　1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。

　　2、锅中烧水，煮沸。

　　3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

　　温馨提示：荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。

　　荞麦米怎么吃

　　荞麦米是一种非常富有营养的食物，荞麦米可以做出很多美味又健康的美食。荞麦米也是很多人都很喜欢吃的一种食物。那么荞麦米怎么吃呢？

　　荞麦米易熟，有香味。无论做米饭，还是做稀饭，在大米中掺入20%至30%以上的荞麦米，柔软可口。

　　香菇荞麦粥

　　食材：粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

　　步骤：

　　1、香菇浸入水中，泡开，切成丝。

　　2、粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加适量水，开大火煮。

　　3、沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。

　　毛豆荞麦粥

　　食材：糙米（100克）、荞麦（50克）、毛豆（30克）、盐（1克）。

　　步骤：

　　1、将糙米、荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2。3小时；

　　2、捞出沥干后下入锅内，加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟；

　　3、煮粥的同时将毛豆仁取出洗净，放入另一锅内，加入适量冷水，煮熟备用；

　　4、粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味，即可盛起食用。

　　荞麦米的营养价值

　　荞麦米是一种非常有营养的食物，在日常生活当中，我们可以适当的将荞麦米作为主食食用，这样既美味又营养。那么荞麦米的营养价值有哪些呢？

　　1、增强血管弹性

　　荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

　　2、降血脂

　　荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

　　3、促进新陈代谢

　　荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

　　4、防治糖尿病

　　荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

　　5、止咳 平喘

　　荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　荞麦米的适宜人群

　　荞麦是乌克兰、白俄罗斯和波兰的主要粮食作物之一。法国、加拿大和美国也是重要生产国。荞麦米对于人体的健康是非常有好处的，那么荞麦米的适宜人群有哪些呢？

　　荞麦米的主要食材是荞麦和大米，而大米和荞麦都是对人体很好的食物，特别是荞麦，荞麦是非常富有营养的粗粮之一。

　　荞麦米几乎没有不适宜食用的人群，一般人群都可以食用。

　　不过荞麦的食用确实是有需要注意的，对于荞麦来说，体质敏感的人食用时要谨慎，主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质，所以可引起或加重过敏者的过敏反应。而且荞麦内含红色荧光色素，食后可导致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

　　此外，体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等，和脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的`人、体质敏感之人不宜食用。同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。

　　不过荞麦非常适合食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用；对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者食用；荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸，与牛奶搭配食用为好。

　　荞麦面包怎么做

　　荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。那么荞麦面部怎么做呢？

　　荞麦米的其他做法

　　荞麦面包

　　食材：高筋面粉、荞麦粉、酵母、砂糖、盐、猪油、水。

　　步骤：

　　1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟；

　　2、分割为200g一个松弛40分钟，将面团滚圆，放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟；

　　3、发酵好后，在表面洒上黑麦粉，在面包表面划上树叶型刀口；

　　4、放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右即可。

　　温馨提示：

　　1、有这么多没筋度的荞麦粉，膨胀裂口还不错，耳朵翘起，所以千万不可以二发过度。

　　2、组织还算蓬松，这种灰黑的颜色是荞麦粉带来的，闻起来吃起来有独特的香味。

　　拓展阅读

　　荞麦凉面

　　食材：荞麦干面条1把，韭菜1把，蛋1个，葱花少许，油半匙，芥末随意，柴鱼粉，酱油2大匙，糖2大匙，盐半匙，水2杯

　　做法：

　　1、调味汁调匀煮开备用。

　　2、锅底抹少许油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放凉切丝。

　　3、韭菜整把洗净不切，入沸水烫熟，捞出以冷水漂凉。面条煮熟，入冰水漂凉沥干。

　　4、食用时，取适量面条泡入调 味汁中，韭菜拧干切段，与蛋皮丝、葱花加入即可食用，根据个人喜好，酌加芥末调味。

　　小诀窍：下面的水要多到让面可以在锅子里跑，面心才会透。面捞起后，一定要冷水漂凉到完全没有温度，面才会带劲！

　　荞麦米减肥粥

　　食材：山药(半根)，冬瓜(适量)，黑米(小碗的一半)，荞麦米

　　做法：

　　1、山药去皮煮熟，再捞出出来，趁热切片或者做成泥（不爱山药的同学就吃不出山药的味道，也不怕山药滑腻腻的啦）。

　　2、把黑米、荞麦米放进锅里，熬粥。

　　3、粥煮的差不多了，把处理了的山药和冬瓜扔进去，慢慢熬一会儿就可以了。

　　4、快要起锅的时候，喜欢吃咸粥的加盐，喜欢甜粥的加冰糖。

　　好处：冬瓜可以排水；黑米有“世界米中之王”的美称，营养丰富，但是脾胃虚的人不适合，所以加入山药，山药强肾，有利于开胃助消化；荞麦米，相信家里有糖尿病患者的人都知道荞麦是个好东西，荞麦米还有抗癌、去火的功效。毕竟，山药上火嘛。这款粥品适合减肥人士，有利于三高人士，糖尿病人也可以吃。

　　丝瓜荞麦面

　　材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞。

　　做法：

　　1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗。

　　2.水烧开后，放入荞麦面熟透后捞起备用。

　　3.蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。

　　4.平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。

　　5.放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火，丝瓜荞麦面即可。

　　小贴士：

　　1.荞麦面可换成其它品种的面条。

　　2.虾皮少许即可，不可过量。

　　3.还可添加鱼丸等材料。