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清炒扁豆角丝

Answer 1

清炒扁豆角丝

清炒扁豆角丝。大家经常吃肉，那么肉吃腻了怎么办, 来盘清炒扁豆角丝家常菜, 美味可口,。清炒豆角丝是一道中国民间传统家庭美食，由豆角丝烹饪而成。大家都非常喜欢吃，下面我来教一下大家清炒扁豆角丝的做法。

清炒扁豆角丝1

食材清单

豆角8两

大蒜1/2头

花椒1小撮

油1汤匙

盐1茶匙

制作步骤

步骤1、把扁豆角择好，两头要掐掉，洗净沥水待用。购买扁豆角时，要挑选豆不太大的，这样的'豆角才嫩。

步骤2、把扁豆角斜着切成细丝，要切的均匀，丝要尽量的长一些。

步骤3、蒜切末；热锅凉油，先下花椒，小火炸出香味儿，注意这里，花椒要凉油下锅才能充分炸出其香味儿。

步骤4、花椒炸至褐色时，把花椒捞出来扔掉不要，接着放入一半的蒜末炝香。

步骤5、倒入扁豆角丝，中大火翻炒。这里不要担心会炒糊，豆角很嫩，一会儿还会出点汤。

步骤6、锅铲要不停的翻炒，一会儿工夫，豆角丝就会变色。

步骤7、豆角丝炒至变色之后，调入余下的蒜末和盐。

步骤8、继续翻炒几下，炒匀后即可关火出锅装盘享用了。

小贴士

1.扁豆角切丝一定要细，这样才能在保证营养不流失的情况下快速炒熟，豆角之类的蔬菜含有皂角和植物凝集素，这两种物质有一定的毒性，但它们都不耐热，所以豆角一定要炒熟，不然容易引起中毒。

清炒扁豆角丝2

用料

扁豆角：适量

大蒜：一头

盐：半勺

清炒扁豆角丝的做法

1、扁豆角洗净

2、切丝，越细越好

3、焯水，大概水开焯30秒吧

4、大蒜切末备用

5、热锅倒油下蒜末爆香

6、放豆角丝煸炒一会儿放小半勺盐即可出锅

小贴士

最好最后多炒一会 因为豆角不熟吃了容易中毒 反正我都宁愿炒的软一点也要多炒一会