做泡菜的方法和步骤
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泡菜的制方法和配料
1、冷水里放适量的盐,比例大概为1000毫升水:50克泡菜盐,水烧开后完全放凉。
2、将水倒入坛中,水量在坛子容量的20-30%左右。
3、加一两高粱酒,再放进嫩子姜、小辣椒、大料、大蒜、冰糖等调味。
4、过2-3天后观察坛内是否有气泡,若有气泡冒出说明发酵正常。
5、待坛内青辣椒变黄后再放置2-3天。这样泡菜原汁就做好了。
1、冷水里放适量的盐,比例大概为1000毫升水:50克泡菜盐,水烧开后完全放凉。
2、将水倒入坛中,水量在坛子容量的20-30%左右。
3、加一两高粱酒,再放进嫩子姜、小辣椒、大料、大蒜、冰糖等调味。
4、过2-3天后观察坛内是否有气泡,若有气泡冒出说明发酵正常。
5、待坛内青辣椒变黄后再放置2-3天。这样泡菜原汁就做好了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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