Question

咸鱼为什么会发霉

Answer 1

咸鱼发霉的原因是真菌感染。咸鱼之所以会发霉，是因为咸鱼在存放过程中滋生微生物细菌，导致腐败霉变，霉变的咸鱼是不能吃的。

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。

咸鱼简介

咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物林子祥的歌曲分分钟需要你一句咸鱼白菜也好好味是贫穷生活的鲜活反映。但是，现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。

在中国古代，咸鱼称作鲍鱼，并有鲍鱼之肆此一成语。广东咸鱼中以马鲛著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。