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麻辣串做法介绍

Answer 1

麻辣串做法介绍

　　一说到麻辣串大家都流口水了吧，麻辣串有各种各样的做法，有煎炸，有煮的，那么有想过自己动手制作麻辣串吗？以下是我收集的麻辣串做法介绍，欢迎参考噢！

　　麻辣串的做法介绍1

　　 主料 ：豆皮3张，油豆腐50g，海带50g，鸡肫5个，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3张，

　　 辅料 ：油适量，盐适量，重庆火锅底料100g，葱适量，蒜瓣5个，糖3g，生抽10ml，胡椒粉3g，料酒10ml，鸡精适量，姜适量。

　　 做法 ：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

　　3、海带煮上3分钟备用。

　　4、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

　　5、鸡纯用开水焯烫备用。

　　6、所有食材用竹签串好备用。

　　7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

　　8、直到火锅底料融化出香。

　　9、加入适量的高汤或者清水。

　　10、加入葱姜蒜。

　　11、加入适量的`料酒。

　　12、在加少许生抽。

　　13、加入少许白糖。

　　14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

　　15、大火煮上10分钟，煮出香味。

　　16、把串好的食材放入一个小锅中

　　17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

　　麻辣串的做法介绍2

　　 主料 ：黑木耳30克，油豆皮50克，西兰花90克，牛肉150克，鱼丸100克，虾丸90克，鱼豆腐80克。

　　 辅料 ：油10毫升，盐2克，豆瓣酱9克，红尖椒5克，花椒5克，葱姜蒜10克。

　　 做法 ：

　　1、油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿。

　　2、西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水。

　　3、黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净。

　　4、将食材用竹签穿成串。

　　5、起油锅，花椒入锅炸。

　　6、葱姜蒜入锅炒。

　　7、豆瓣酱、红尖椒入锅炒。

　　8、炒出红油，加适量水，倒入石锅，开锅后放入牛肉串，加盐搅拌均匀。

　　9、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串。

　　10、5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中。

　　11、开锅后将西兰花串入锅，关火。关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串，锅中水不沸，稍微降温，即可享用。