Question

油卷的做法

Answer 1

主料：面粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少许、盐少许。

1.水中加入酵母搅拌均，静置5分钟。

2.加入面粉。

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4.发酵好的面团取出，加入少许面粉揉匀。

5.擀成长方形。

6.葱叶碎中加入少许小苏打，拌匀。

7.在面片上涂抹一层油，撒上五香粉和盐。

8.均匀地撒上葱花。

9.沿长边卷起。

10.切成小段。

11.两个一组相互叠压。

12.用一根筷子按压中间。

13.捏住两边捏紧。

14.二次发酵至两倍大。

15.放入蒸烤箱，100度20分钟。

16.时间到了，焖5分钟出炉。

17.成品。