哪几道家常菜解馋下饭，最受大众欢迎，味道鲜香浓郁很好吃呢？
油耗炒菌类
原材料：混和菌类500克、鲜红色甜椒大半个、辣椒大半个、冬茹30克、海鲜生抽2勺、耗油适当2勺、盐3克作法：1、菌类清洗，切成片2、做一锅沸水，水烧开后放进菌类3、水再度开后把菌类盛出来。沥干水4、甜椒切成丝，葱切条5、炒菜锅烧开，倒入适当食用油6、放进葱炝锅，放进甜椒丝煸炒一会儿7、放进煮过沥干水分的菌类煸炒8、放进生抽酱油和耗油，适当盐炒匀。
啤洒凤爪
原材料：凤爪500g，啤洒1瓶，葱结1个，姜3片，老冰糖4粒，油、盐、辣椒干、姜、八角、桂丁、生抽各过多作法：1、凤爪清洗，切去脚趾，烧开水过一次水去臭味2、锅中加点油热再放八角、桂丁、生姜片、和过多辣椒干炒出香味，倒进凤爪煸炒3、参与生抽着色，炒成凤爪均值着色之后再炒数分钟4、等凤爪炒成淡黄后倒进啤洒5、放进葱结，放几颗老冰糖，加过多盐，盖上盖文火烧开后，用小火煮个十五分钟周边，打开外盖再炖数分钟，让酒气挥发一下，见到料汁快收完了时关水，便能摆盘享受啦。
虾皮猪肝菠菜
原材料：牛肝、西兰花、虾皮、香莱、食盐、鸡精、生抽、醋、蒜末、香油作法：1.将生猪肝切割成小片状，用热水氽煮到半世，捞起来用冷水太凉，控净水份。2.将西兰花清洗，切割成2公分的长段，放进清水中焯一下，再倒入凉水中太凉，沥干水分。3.将香莱切割成2公分的长段。4.把芹菜放进盆中，上边放肝片、香莱段、虾皮。5.随后用食盐、鸡精、生抽、醋、香油、蒜末兑好汁，淋上就可以。
水豆豉芥蓝菜
原材料：空心菜梗、水豆豉、干尖椒、大蒜瓣、盐、白砂糖、生抽酱油、陈醋做法：1.将芥蓝菜去菜，将菜梗清洗，沥干水分，放到石板上，用花刀轻轻拍打，切割成段。2.蒜剥皮切碎，水豆豉剁细，干尖椒去蒂、去籽，裁成丝预留。3.出锅热锅热油，将水豆豉入锅爆锅，放入蒜、红椒丝爆香。4.将菜梗放入锅中，走红快炒，沿锅沿淋入陈醋炒匀。5.加入糖、盐、生抽酱油，煸炒至菜梗断生就可以。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2020-08-06 广告
