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莲藕胡萝卜猪骨汤的做法

Answer 1

莲藕胡萝卜猪骨汤的做法

　　莲藕胡萝卜猪骨汤的做法，我们知道在日常生活中汤的使用是有很多的营养价值的，所以很多朋友都喜欢煲汤，那么对于我们来说每个汤的做法都是需要技巧才好喝的，那么下面介绍莲藕胡萝卜猪骨汤的做法。

　　莲藕胡萝卜猪骨汤的做法1

　　莲藕胡萝卜猪骨汤是常见的.家常汤煲，莲藕被喻为“水中黄金”，富含大量的维生素C，和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素；胡萝卜质脆味美、营养丰富，可益肝明目，通便防癌，增强免疫功能，降糖降脂；猪骨头能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。夏日常饮此汤，可清热消痰、补肾养血，改善睡眠品质。

　　食材：猪骨头400克、莲藕150克、胡萝卜50克

　　配料：米醋10毫升、姜片3片、盐适量

　　 做法：

　　 1、原料准备好；

　　2、煮锅内倒入适量水，放入姜片，中小火加热；

　　3、与此同时，猪骨头洗净，冷水入锅，焯掉血水；

　　4、胡萝卜去皮切块；

　　5、莲藕去皮切块，浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟；

　　6、把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中，加入胡萝卜；

　　7、加入浸泡过的莲藕，滴入米醋；

　　8、大火烧开，转最小火煲90分钟，喝前调味即可。

　　 {小贴士}：

　　1、用醋水浸泡莲藕可防止莲藕变色，煲出的汤不会发黑；

　　2、煲骨头煲汤时滴入几滴醋，可令骨头发挥出更多的营养成分，起到更好的养生作用；

　　3、煲汤时放入几片姜可去腥，增加食物的鲜味，一般姜的量不宜过多，一次控制在三片左右，既达到去腥、祛湿热的目的，又不致过于热气。放姜的方法也有讲究，一般在煲汤开始时就放，因为煲的时间越长，其祛湿作用发挥得越好，而热性也会去得更多。

　　莲藕胡萝卜猪骨汤的做法2

　　白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，还可帮你解烦躁，让你更安心入眠。

　　夏天吃点萝卜不错呢，但是我又在网上看到说萝卜是感光食物，夏天吃了在阳光照射下容易变黑，不知是真假，不过也没所谓了，我都是晚上才喝的，一般上班族中午都没时间煮汤，都是晚上煮了，所以这点倒也不怕的。

　　我一直都认为萝卜的营养价值挺高的，红白萝卜都是不错的食物，在广东还有一道很出名的汤是红白萝卜煲猪骨，我在饭店喝过，味道也不错，但是网上说红白萝卜一起吃不好的，白萝卜中维生素C含量很高，但红萝卜又含有一种叫抗坏血酸的分解酶素，这种分解酶素会破坏白萝卜的维生素C，所以还是不要一起煲的好呢。我比较喜欢白萝卜煲猪骨，我觉得汤水里面不要放太多的食材，放的太多会影响食物本身的原味，红白萝卜的味道还是不同的，红萝卜煮汤有点甜味，跟马蹄还有玉米一起煲猪骨比较好喝~甘甜的。

　　 白萝卜煲猪骨汤

　　 原料：白萝卜，排骨

　　 做法：

　　1、猪骨买回洗净焯后水备用

　　2、所用的香料：姜切片，花椒桂皮，枸杞。

　　3、另起锅烧一锅水把焯水好的骨头和除枸杞外的所有香料放进去煮，大火烧开后改小火，煲一个小时后，再放白萝卜进去煲20分钟。

　　4、出锅前五分钟放枸杞、盐、鸡精调味即可。