Question

9种炖鱼方法一道你能不要停它太好吃了！

Answer 1

材料：胖乎乎的鱼1整头(3斤)、五花肉一小块、酱油2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、醋1勺、糖2勺、盐按一个人口味，一些葱，姜和蒜，30个花椒，2瓣茴香，6个干辣椒，香叶和肉豆蔻。


1.鱼头清洗干净，提前用盐、料酒、葱姜腌制半小时。


2.期间准备调料：葱、姜切段，蒜用刀背碾碎，干料分开放，所有湿料提前搅拌均匀。


3.将五花肉切片，作为肥锅。你可以做，如果你没有我不想放它。


4、热锅放六成油冷却，五花肉放热。


5.将五花肉翻炒至全白，放入葱、姜、蒜，再放入花椒大料等干料翻炒。


6.最后加入所有湿料继续翻炒，再加入开水煮沸。


7.放入咸鱼头。如果水不够，继续加热水，直到水不够为止我够不到鱼头。大火5分钟后转小火炖30-40分钟。这时候打开盖子，尝尝咸味。看看能不能根据自己的口味再加点盐，然后转大火收汁(don 不要把它收集得太干，你不能不要做蛋糕。


8、起锅，超级香，配品牌酥饼，绝对。


啤酒炖鱼


材料：鱼一条，啤酒一罐，小葱两根，姜三片，八角一个，生抽适量，盐适量，油适量，蒜一头，糖适量。


1.小葱洗净切段，分成两份，生姜切片，八角准备。


2、一条鱼，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，一罐啤酒。


3.热锅倒油，放葱姜八角炒香。


4.加入鱼块，炒两分钟，倒入没有鱼块的啤酒，加入蒜、生抽、老抽、盐、糖，加盖焖至收汁至适当程度。


5.煮好后撒上葱花。


小贴士：


1、喜欢吃辣椒。


2.啤酒的量可以根据鱼的量来调整。也可以加入适量的水代替一部分啤酒。


紫苏炖鱼


配料：紫苏叶、野鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、明暗酱油。


1.新鲜鱼的鳞、鳍、腹部和鳃被去除、清洗和沥干。


2.将紫苏叶清洗干净，沥干水分。


3、起油锅，爆香葱、姜、蒜和干红辣椒。


4.当香味飘出时，将鱼铺在锅中，用中火煎。


5.沿锅沿煮料酒，加少许淡、深酱油。


6.加入刚刚过的热水。


7.加糖。


8.加一勺豆瓣酱。


9.用中火慢炖，直到汤煮了一半。


10.加入紫苏叶，加盐调味。


11、汤汁基本收齐，撒上葱花出锅。


小贴士：鱼肚子里的血和黑膜一定要清理干净。


大锅炖鱼


材料：2厚片鱼(草鱼等。可用)、姜1根、葱3-4根、蒜2根、香菜1小把、辣椒和小米少许、白胡椒的配方、料酒的配方、油的配方、豆瓣酱的配方、酱油的配方、酱油的配方、蚝油的配方(可选)、醋的配方、醋的配方等。


1.把鱼洗干净，擦干多余的水。


2、白胡椒粉少许，料酒2勺。


3.将两边的鱼块腌制15分钟。


4.葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净去皮待用。


5.姜、蒜切片，辣椒切小块，葱、香菜切小块待用。


6.小火热锅倒入5-6汤匙油。


7.加入鱼块，两面煎。


8.每面煎2分钟左右。


9.将炸好的鱼块放入盘中备用。


10.锅里剩下的油继续大火翻炒姜蒜片1分钟。


1.加入1茶匙豆瓣酱。


12.大火翻炒(1-2分钟)。


13.加入400-500毫升水，煮沸。


14.加入辣椒。


15.加入葱白。


16.煮1-2分钟。


调味：在汤中加入约2汤匙料酒、2汤匙生抽、2茶匙生抽、1汤匙蚝油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油(可以用花椒粒代替)和半茶匙盐(可以根据自己的喜好调味)。


17.汤汁调好后，轻轻放入炸好的鱼块，放入葱和香菜。


18.用中火煨5-10分钟，直到汤汁变干。


19.从另一个小碗中，加入2汤匙生面粉。


20.将生粉用冷水稀释，倒入锅中用大火勾芡。马上关火。


21.轻轻地把鱼端上来，它it’很好吃。


一种易于制作的玉米炖鱼汤


材料：玉米1根，鱼1条(鲫鱼很好吃)，姜几片，胡萝卜几根，茶油适量，豆腐两片。


1.先准备食材，把鱼洗干净(今天用的是同学和妈妈送的河鱼)，切玉米，切胡萝卜，切姜，切豆腐。


2.选择新鲜的食材。


3.在鱼的背部上方切几个洞。


4.锅里放茶油，(花生油也行)，热锅里放姜。


5.然后加入鱼，稍微煎一下两面。


6.依次放玉米、胡萝卜、豆腐、豆腐。也可以等水开了再放。看你心情。


7.大火烧开，中火煨一小时，汤呈乳白色。一般鲫鱼汤都是白色的。锅里撒两片香菜点缀心情，红、绿、黄、黑、白，五种颜色抢眼。


铁锅炖鱼泥饼


材料：玉米饼4个：玉米粉80克，中粉80克，干酵母1克，温水90-100克，铁锅鱼600-1000克，娃娃菜或水煮绿叶菜500克，大土豆1个，洋葱半个，厚姜片10片，香葱10根，蒜1根。


1.准备玉米饼：


2.首先，将面粉和酵母混合，加入温水，使其稍微变稀。盖上盖子以备后用。


3.准备炖鱼：


4.将洋葱切成宽丝，将土豆切片。


5.将所有炖肉放入大碗中，加入500克水，搅拌均匀。


6.在铁锅里放一点猪油，加入姜片、葱、一些葱和蒜，翻炒几秒钟。


7.加入鱼段，不用翻炒，直接放在葱姜蒜上。


8.倒入炖好的鱼汤，直接倒入开水中。


9.把蛋糕粘在锅边上。


10.盖上盖子，用中火炖20分钟。


11.尽量不要半开盖子。


12.后期观察，待汤汁变稠后，加入剩余的葱段和蒜末，调味，出锅。


傻瓜炖鱼


材料：鱼段2条，辣椒1个，花生1个，洋葱叶1片。


1.将鱼洗净，放入热油中炸熟。


加水，炖，加5勺醋，1勺酱油，4勺蚝油，4勺糖。


2.汤烧开后，加入胡椒片、姜末和花生。


3、煨至汤汁变浓，即可出锅。你我们结束了。


铁锅炖鱼


食材：一条鲤鱼、一块老豆腐、香菇、西红柿、适量豆芽、姜、蒜、香菜。一些实践：


1.炒豆腐。


2.煎荷包蛋。


3.将豆芽炒至半生熟。


4.炸鱼。


5.加水淹没鱼。


6.煮沸后，加入豆腐等。


7.加豆芽。


8.最后加入荷包蛋。


9.撒上香菜调味出锅！


10、好吃的铁锅炖鱼，吃！