Question

绍兴地方美食推荐

Answer 1

每个不同的城市都有自己独特的食物。说起绍兴，我们总会想到鲁迅。在鲁迅的作品中，我们总能找到绍兴美食的影子。我们来解密鲁迅笔下的绍兴美食。

1、梅干菜扣肉

干菜、黑毡帽、乌篷船在绍兴被称为“三吴文化”。其中，干菜是梅干菜。绍兴是中国著名的梅干菜特产区。梅干菜可以刺激食欲，增进食欲，防暑降温。梅干菜蒸的五花肉，肥而不腻，鲜美可口。在鲁迅的《风波》中，人们端上了梅干菜、糙米和炒豆。梅干菜是鲁迅的最爱。他通过文中赵的话，赞美了干菜的美味。

2、醉蟹

绍兴最受欢迎的螃蟹做法是什么？当然是醉蟹啦！醉蟹是用花椒、姜、盐、糖等佐料调味，加江浙黄酒腌制一个月左右而成的美味活蟹。


鲁迅老师也说过，“第一个吃螃蟹的人，很令人佩服。他不是战士。谁敢吃？”

3、清炖鱼翅

鲁迅在《祝福》中提到绍兴福兴楼有一道菜叫炖鱼翅，一大盘一元。星楼虽然是鲁迅发明的，但是绍兴有家店叫同心楼，炖鱼翅是这家店的招牌菜。它以鱼翅为主料，用鸡汤和火腿汁煨制而成。它的成品像粉丝一样软糯。

4、茴香豆

当然，人们最熟悉的还是孔乙己爱吃的“两碗温酒一碟茴香豆”。755-79000年，穷困潦倒的孔乙己经常去店里要一碟茴香豆当配菜。“茴香”这个词的四种写法众所周知。


茴香豆鲜嫩，清香。有一句民间歌谣“茴香豆配桂皮煮，谦和大方，配好酱油，绿豆曹娥带，东关煮，嚼了又嚼，嚼了又嚼”。

5、绍兴臭豆腐

臭豆腐是绍兴美食的必修课，与长沙臭豆腐不同。绍兴的臭豆腐是用苋菜梗汁泡的。炸的时候嫩黄色，小块脆。半斤酒，一碗臭豆腐，让很多绍兴人日思夜想。


绍兴有三臭。对于到底是哪三种臭，每个人都有自己的看法。常见的意见是臭豆腐，臭苋菜梗，霉变。除了三臭，绍兴还以三鲜闻名。

6、绍三鲜

这道菜“邵三鲜”的食材集合了越州山、水、田的精华，故名“邵三鲜”，传承八百多年，被称为“绍兴菜头牌”。烧三鲜以鱼丸、肉丸、东坡腐为主，配以河虾、鸡蛋皮、五花肉片、竹笋片、青菜、黑木耳、肉皮、葱段等田野、山野的美味，加上鲜美的汤汁。食材颜色丰富，填充绍兴传统炭火锅。

7、糟鸡

绍兴人对酒的喜爱超乎想象。绍兴的美食似乎就是为酒而生的，烂鸡是绍兴特有的味道，用酒糟腌制，配以鲜鸡。