Question

煮鸡蛋与煎鸡蛋的营养价值有什么区别?

Answer 1

煮鸡蛋与煎鸡蛋的营养价值的区别：
煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比较少。

Answer 2

煮鸡蛋的营养价值比煎鸡蛋的营养价值更高。因为煎鸡蛋在油温的高温下，它里面的很多营养成分被破坏而流失。

Answer 3

煮鸡蛋完全保留了鸡蛋中的营养；而煎鸡蛋在油的高温下，营养成分有些流失！

Answer 4

煮鸡蛋完全保留了鸡蛋中的营养；而煎鸡蛋在油的高温下，营养成分有些流失！

Answer 5

其实成分是一样的，个人建议吃煮鸡蛋，因为煮鸡蛋和煎鸡蛋、炒鸡蛋等等相比，人体吸收率是最高的。