Question

超市买的冻鳕鱼块怎么做

Answer 1

可以将鳕鱼块进行烤制，需要准备的材料包括有：鳕鱼、料酒、橄榄油、盐、黑胡椒粉 、番茄酱、厨房纸、空气炸锅。

一、首先将鳕鱼清洗干净。

二、用厨房纸把鱼块上面的水尽量吸干净。

三、放入料酒和盐腌制30分钟。

四、腌制好的鱼块上面抹一层橄榄油。

五、空气炸锅预热5分钟后，放入鳕鱼块，撒些黑椒粒。

六、200度，烤20分钟左右。

七、出锅后可以挤上番茄酱增加风味。

Answer 2

　　材料
　　鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
　　做法
　　1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
　　2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
　　3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
　　4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
　　5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
　　6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

Answer 3

首先，鳕鱼和银鳕鱼是两种不同的鱼，鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，因其酷似鳕鱼，所以市场上一般称之为银鳕鱼。

银鳕鱼入口即化，肉质细腻，有独特的清香和鲜美味；鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来有些油腻，煮熟或者清蒸后呈蒜瓣状，易散开，肉质较粗，口感差。

银鳕鱼生长在寒冷海域，属深海500-2500米的冷水鱼，其营养价值极高，价格比普通鳕鱼贵很多，一般要贵4到7倍，基本在每斤100元以上。

材料：鳕鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个（没有番茄酱也成）
调料：油、盐、酱油、醋、糖、鸡精、
做法：
1.鳕鱼剃骨后切块 （2人吃一般一片就够，多了腻） 备用。
2.锅上油，量一定要多。
3.然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅,备用。

西红柿篇：西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁，然后锅上油，先加葱蒜香味一出加如西红柿，加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，等西红柿基本融化后（成汤）加入炸好的鳕鱼，中火顿10分中等鱼基本入味后即可。

番茄酱篇：炸好学鱼等待备用，拿一碗到入番茄酱，在加入酱油、糖、少量淀粉、适量水，拌匀备用。
上油热后加入葱蒜，然后加如调好的番茄汁，以个人口味在加入醋、鸡精、糖，最后加上适量水，等汁开后加入炸好的鳕鱼，入味后出锅。

Answer 4

化冻、用蚝油、盐、味精或者鸡粉喂上，调味后可以沾满炸粉油煎。新鲜的话还可以清蒸，清蒸就不用沾粉了，直接装盘蒸熟。鳕鱼是骨刺比较容易清理的鱼、适合给小孩、老人吃。

Answer 5