苏子叶怎么吃有营养
辅料:银鱼酱、大喜大煮汁、虾酱、辣椒粉、糖浆、芝麻。
调料:葱、蒜、酱油、盐、油
1.将紫苏叶逐一洗净。嘴好的话可以直接进入第二步。如果喜欢软糯的口感,把几片紫苏叶一片一片叠起来,上锅蒸(我个人推荐这个方法)。锅里的水烧开后,将紫苏叶放在抽屉上蒸5~10分钟。时间也是根据口味调整的。时间越长,紫苏叶会变得越软。
2.葱花和蒜切段(如果不喜欢蒜味,就不要放蒜),找一个碗,倒入虾酱、银鱼酱、大西达煮汁、糖浆、酱油、少量色拉油,加盐,酌情加入花椒粉和芝麻,喜欢辣的可以多加。最后放入葱花和蒜,搅拌均匀。
注意:如果你不喜欢这样繁琐的人,那就用超级简单的烹饪方法。请用辣椒酱代替辣椒粉,盐,酱油之类的。加入虾酱、鱼露、糖水、蒜、葱、芝麻即可。
可以蘸酱吃或切碎煎蛋吃,避免高温对苏子叶的破坏。
苏子叶具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。苏子出油率很高,苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。紫苏因食疗防病保健作用很强,正日益受到消费者青睐。
对于风寒感冒、腹胀等身体状况都有很好的治疗作用。泡水在日常生活中能够当做茶水来饮用,营养价值非常的高。
扩展资料:
功效与作用
1. 养胃作用:具有暖胃作用,可用于治疗胃寒症等,具有很好的疗效。
2. 润肠通便:可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,对便秘患 者来说是很好的选择。
3.化痰止咳:可用于治疗感冒,苏子叶对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能 解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射,利于止咳和祛痰。
4. 解热作用:用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口给予伤寒混合菌苗发热的家 兔,有微弱的解热作用。
5. 抗菌作用:紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
参考资料来源:百度百科—苏子叶
苏子叶可以煮熟了凉拌 ,也可以炒来吃,也可以腌来吃,也可以做肉卷和饭团,还可以切碎了做煎蛋饼,总之就是熟了放好适量的调料就能吃。比较常见的快速简单且有营养的吃法是凉拌苏子叶。
食材:苏子叶、盐、蒜、辣椒粉、芝麻。
做法:
1、苏子叶洗干净然后用水焯一下,可以除去酸性物质,对胃好。
2、辣椒粉用适量的水泡开,然后撒上捣碎的蒜、盐和芝麻,再把苏子叶放进去拌匀就可以了。
扩展资料:
苏子叶的加工
采摘的苏子叶要及时加工,否则变黄 影响质量。剔除黄叶、病斑叶,备好锅或大盆、大缸、石头和盐。
1、把苏子叶和盐按10:3 的比例备好。先把锅里或大盆放上清水 ,再把苏子叶 放水里洗干净 ,捞出控净水。
2、 用大缸进行盐渍,先在缸底铺一层1厘米厚的盐,再摆一层苏子叶,厚度10厘米左右加一层盐,直到满缸,上面撒一层盐封严。盖上比缸口小的盖子,再压一块10公斤左右的石头,停放在阴凉处。每隔7天~8天检查一次,如发现变黄时立即倒缸,重新加盐,以保证质量,一般20多天就可腌好。腌好的苏子叶色泽为黑绿色。
3、腌好的苏子叶,用清水洗去多余的盐份,放在帘子上控水。然后用辣椒油、少 量蒜泥、白糖、味精等配料搅拌,就制成了味鲜可口的小菜。
参考资料来源:百度百科-苏子叶
医用功效
苏子叶,全草入药,其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。归肺、脾经。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽气喘,妊娠呕吐,胎动不安。苏叶具有特异芳香。紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。此外,本品有能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用。
食用益处
具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。苏子出油率很高,苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。紫苏因食疗防病保健作用很强,正日益受到消费者青睐。