Question

咋样辨别欧式面包地道与否呢？？？

Answer 1

地道的欧式面包是直接发酵法做面团，口感外脆内软，充满嚼劲。

Answer 2

1.查看面包的生产日期；
2.按压面包，同种产品弹性好、柔软度好的为时间短的；
3.失水多，易碎的为时间过久的；
4.如果去超市的话，看看摆在后面不易拿到的多为时间短的；
5.麦香味浓的为时间短的，偏酸的为时间长的；
以上供参考。

Answer 3

一般说来，地道的欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油。我吃过的，像可颂坊的面包，就是地道的法式面包，每一款面包都外皮酥脆内部松软，口感韧劲十足。