Question

栗子鸡汤怎么煲

Answer 1

秋天栗子开始成熟。中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效果都很显著。本文为大家介绍板栗炖鸡汤的基本做法。
食材
肉鸡一只；

板栗适量；

盐、料酒、葱段适量，姜三片。

方法/步骤
将肉鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用。

将鸡块放入瓦煲内，加生姜三片一块煲汤。板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

汤煲滚后半小时再加入去皮的板栗，煲一个小时左右。由于此前板栗是用沸水去衣膜，所以不用担心下汤时间影响口感。

关火前加盐调味即可。喜欢的朋友，还可以撒上葱花。

END
注意事项
肉鸡的选择，乌鸡、三黄鸡还是老母鸡由个人选择。

板栗的含糖量较高，不适宜糖尿病患者食用。