Question

怎么挑红糖啊，哪种红糖比较好啊

Answer 1

八千方红糖作为广大群众信任的红糖，甘蔗原汁熬制而成的，那怎么挑选红糖呢：

1. 看包装的配料表

假红糖有赤砂糖，真正的红糖应该是蔗糖。

2. 看形状

 糖看似硬如石头，但轻咬则入口即化，一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬。

 

3. 观察流动性 

同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。

 

4. 闻气味

真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，假红糖可能会有刺鼻的气味。

 

5. 尝味道

真红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，假红糖只有单一的甜腻，会咔咔的响，像嚼石沙子一样。

 6. 泡一泡

用开水冲泡红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。气泡从下到上逐渐变大，且气泡不均匀。如果是赤砂糖，气泡则是均匀的，细小的。且同样的量泡水，真红糖要比假红糖甜的多。

 

7. 用手掐

用手掐一小颗不断在大拇指和食指指尖之间来回搓，真红糖不管再怎么硬都会散！而且会有粘性，而假红糖则大不相同，硬而且搓不散。

8. 用刀刮

用刀子轻刮表明，假红糖声音会很响，如刮石头。真红糖用刀刮的时候，虽然有声音，但很小，而且能感觉到那种声音很软。

 

真正的红糖含有丰富的矿物质、维他命、氨基酸，它不仅可使皮肤光滑美丽，还可促进日晒皮肤的新陈代谢。红糖还可以这样来用。

Answer 2

1.不宜选择散装的。
散装的红糖容易被各种细菌、灰尘等污染，特别是暴漏在外面的，不宜购买。袋装的选购时也要留意是否有破损开口的地方，以防红糖变质。

2.看红糖的颜色。
红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的糖，里边色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差。

3.查看红糖的形状。
一般优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。如果红糖结块或受潮溶化，说明质量比较一般；若是红糖里有杂质，有其它不明物质，表明红糖质量较差。

4.闻一闻红糖的气味。
优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡；劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。

Answer 3

我一般就是去超市买包装的红糖，经常买的是那个什么丰字号红糖，因为好浓，每次放一点点泡水就很点甜。我感觉挑红糖就应该挑这种吧，但实际上还是不太会，每次买来卖去都是这个，有点依赖它了，省的麻烦。

Answer 4

家里有红糖吗？红糖也分种类，教你买红糖时如何挑选

Answer 5

云南巧家红糖，也叫巧家小碗红糖，产自巧家县金沙江沿岸，今已传承200多年，属于国家非物质文化遗产。从其制作从收割、压榨、熬煮、过滤、成型共计18道手工制糖工艺，平均每16-20斤甘蔗，才能熬制成一斤纯正的巧家小碗红糖，是云南巧家红糖代表之一。
红糖好坏，正常通过以下方式甄别就能自己分别出来：
一、气味鉴别

1、良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。2、次质红糖——气味正常但清香味淡。3、 劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。
二、滋味鉴别
1、 检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。2、 良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。3、 次质红糖——滋味比较正常。4、 劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。
三、组织状态鉴别
1、感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。2、良质红糖--呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。3、 次质红糖--结块或受潮溶化。4、劣质红糖--溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。