Question

发过的鱿鱼怎么做好吃

Answer 1

干鱿鱼泡发后做法比较多，做佛跳墙太麻烦，介绍个简单的——锡纸鱿鱼

主料

鱿鱼3个    泰式甜辣酱2勺    黄豆酱2勺    蚝油1勺    黑胡椒粉1克    植物油适量    盐适量    鸡精适量    青辣椒1根    红辣椒2颗    洋葱半颗    香菇4颗    

锡纸鱿鱼的做法步骤

1. 备好调料

2. 将鱿鱼洗净泡发好，将鱿鱼里面朝上，刀斜45度，切刀花，再反向切，形成网状，然后切成方块或三角形。
切好后用开水焯一分钟，鱿鱼卷成麦穗状捞出备用

3. 洋葱切块，青辣椒、红辣椒切段，香菇切三段（香菇忘拍了）备用。

4. 将香菇、红辣椒、部分青辣椒倒入盆里，加入泰式甜辣酱（只要是甜辣酱即可）、黄豆酱、蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡精一起腌制，至少一个小时（时间越长越入味）。

5. 请想象一下有香菇的存在

6. 将剩余的洋葱、青辣椒铺在锡纸上。

7. 待鱿鱼腌制颜色变深后，铺在锡纸上，可以进烤箱了（平底煎锅也可以，但是烤的时候要盖好盖子，加重味道的渗透）。

8. 烤箱预热，烤8分钟后打开翻动一下，这个时候撒上芝麻粒，继续烤3分钟即可。

小贴士

鱿焯水后一定要沥干，不然腌制完烤的时候汤汁太多不好吃，要浓稠的酱汁味道较好。
烤鱿鱼的时间不用太长，因为之前下水焯过一遍，如果烤的时间过久，鱿鱼吃起来口感就没那么好，但是要根据烤箱的功率来定。
香菇可加可不加，个人觉得加了比较香。

Answer 2

食材明细
鱿鱼1条
生姜2片
大葱1截
洋葱少许
生抽1勺
香菜1根

【烟台】洋葱炒鱿鱼的做法步骤
1
先清洗鱿鱼。剪掉头部，纵向用剪刀剪开。

2
去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉。

3
撕去外面黑膜。

4
将鱿鱼切成两大块，反面切十字花刀，不要切断。

5
然后切2厘米左右宽的条状。

6
放入沸水锅中焯水，鱿鱼打卷立马捞出来。

7
准备辅料。

8
锅里放花生油，下入葱姜爆锅。

9
放入少许洋葱炒香。

10
洋葱炒到透明状后下入鱿鱼。

11
调入盐和少许生抽，放香菜段快速翻炒几下出锅。

12
装盘。

小窍门
1、鱿鱼一定要去除外面那层黑膜。
2、鱿鱼焯水的速度一定要快，一看到卷起来就要立马捞出来。老了口感会变硬，嚼不动。

Answer 3

那必须是凉拌呀

Answer 4

爆炒鱿鱼很好吃

Answer 5

鱿鱼在家这么炒，媳妇幸福的不得了