打发黄油怎么才能不甩的到处都是
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打发黄油方法
将黄油从冰箱冷藏室取出，切块，放室温软化至可以轻松压出痕迹。（冬季可放至微波炉用解冻档加热1分钟）
先开启电动打蛋器1档（低速）将黄油打散。
加入糖粉或细砂糖，先不要开启打蛋器，而是用打蛋器的打蛋头将糖及油拌匀。（若此时开启打蛋器，速度过快会使得糖粉飞溅出来）
将糖油拌匀后，先开启打蛋器1档（低速）将黄油及砂糖打匀，再转3档（中速）搅打，黄油的体积逐渐膨胀，色泽转浅。
在搅打过程中，黄油会飞溅散布在盆边，这时要用橡皮刮刀将黄油刮起，集中到盆底才方便搅打均匀。
继续搅打，直至黄油色泽转为浅白色。
将室温鸡蛋液打散，分次少量地加入黄油中，每加一次都要快速开启打蛋器，将蛋液与黄油搅打均匀。
这里补充一下，为什么是室温蛋液呢？因为黄油经过软化温度已经回升到30度左右了，此时如果加入由冰箱拿出来的蛋液的话，则会破坏两者间的混合，所以应该把鸡蛋与黄油同时拿出来回温。
如此反复操作1-3次，直至蛋液都完全溶入黄油中，黄油呈光滑的乳膏状。
正确的打发状态：黄油体积膨大，呈细腻、光滑的乳膏状，色泽呈浅白色。
将黄油从冰箱冷藏室取出，切块，放室温软化至可以轻松压出痕迹。（冬季可放至微波炉用解冻档加热1分钟）
先开启电动打蛋器1档（低速）将黄油打散。
加入糖粉或细砂糖，先不要开启打蛋器，而是用打蛋器的打蛋头将糖及油拌匀。（若此时开启打蛋器，速度过快会使得糖粉飞溅出来）
将糖油拌匀后，先开启打蛋器1档（低速）将黄油及砂糖打匀，再转3档（中速）搅打，黄油的体积逐渐膨胀，色泽转浅。
在搅打过程中，黄油会飞溅散布在盆边，这时要用橡皮刮刀将黄油刮起，集中到盆底才方便搅打均匀。
继续搅打，直至黄油色泽转为浅白色。
将室温鸡蛋液打散，分次少量地加入黄油中，每加一次都要快速开启打蛋器，将蛋液与黄油搅打均匀。
这里补充一下，为什么是室温蛋液呢？因为黄油经过软化温度已经回升到30度左右了，此时如果加入由冰箱拿出来的蛋液的话，则会破坏两者间的混合，所以应该把鸡蛋与黄油同时拿出来回温。
如此反复操作1-3次，直至蛋液都完全溶入黄油中，黄油呈光滑的乳膏状。
正确的打发状态：黄油体积膨大，呈细腻、光滑的乳膏状，色泽呈浅白色。
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在油嘴上放小块布
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