Question

瑶柱如何煲粥

瑶柱如何煲粥

Answer 1

主料：大米150g

调料：食盐适量、瑶柱适量、虾适量、青菜适量

1、大米，瑶柱，虾米，蔬菜。

2、提前，虾米 瑶柱稍浸泡洗净，然后放温水浸泡，时间越长越容易煲绵。

3、大米洗净 放适量水 连同泡瑶柱虾米的水一起倒入锅里。

4、大火煲开

5、改中小火煲至绵烂。

6、蔬菜切丝。

7、蔬菜丝放进已经煲好的瑶柱粥里 大火煮。

8、放适量盐，生抽边煮边搅拌到蔬菜煮熟即可。

9、、成品。

Answer 2

鲜虾瑶柱粥：主料：粳米(150克)
草虾(100克)
辅料：干贝(25克)
淀粉(玉米)(10克)
调料：香菜(5克)
小葱(3克)
酱油(8克)
色拉油(4克)
白砂糖(4克)
盐(3克)1.　粳米洗净，用冷水浸泡好；2.　粳米、瑶柱一起放入锅中，加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；3.　搅拌数次，然后改用小火慢煮；4.　鲜虾去壳，取出泥肠；香菜、葱洗净切末；5.　鲜虾内加入白糖、盐，腌拌约20分钟；6.　然后洗净，沥干水分，用淀粉、色拉油、酱油、盐拌匀；7.　待粥用小火煮半小时后，放入虾肉，再次烧沸；8.　最后用盐调好味，撒下香菜和葱末即可。白果瑶柱粥：材料：大米半杯，瑶柱10粒，白果15粒，油、盐各1小勺。
1、大米洗干净后，用油、盐腌10分钟（有时间的话可以腌30分钟就更好了）；2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣；3、瑶柱洗干净后用温水泡着；4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮粥档，煮50分钟就可以了。5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。提示：白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟，煮的时候不要密封，要有气孔让毒性挥发。一般经过煮熟的白果是不会有毒的，它的药用效果很好，只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。香菇瑶柱粥：材料：稻米100克、香菇10克、瑶柱40克调料：盐1、将所有的干货都泡在开水里浸，米放到水里泡2小时。2、把所有的食材都下锅煮，大火10分钟左右煮开，再转中火煮30分钟。最后再视自己喜欢的程度小火煮至开花。3、起锅后放盐、撒葱花即可。紫芹花生瑶柱粥：材料：花生30克，瑶柱15克，紫菜10，芹菜15克，粳米100克。1、将花生与瑶柱洗净后放入锅内，加水煎煮片刻，再放入洗净的粳米滚至米熟开花。2、改慢火熬5分钟，再放入紫菜和切成小粒的芹菜，煮至紫菜软透，芹菜变绿即可。

Answer 3

材料：猪筒骨或者扇骨500g，瑶柱50g，干百合50g（其实瑶柱和干百合平时抓一小手就可以了），东北米一筒（装米的塑料小筒）
做法：1、把米洗净后泡半小时 。2、把猪骨用开水氽煮3分钟后捞出。3、瑶柱要先用水泡十五分钟，洗净后用热水氽煮3分钟后捞出备用。4、干百合用水泡十五分钟。
做好用前提工作后，用砂锅煮开半锅水后放入猪骨，用小火煮半个小时候，放入瑶柱再煮半小时。后放入已经泡好的米和百合用小火煮半小时。差不多好的时候放入适量的盐。煮好后不要揭锅盖，让其再放十五分钟再揭开锅盖，开吃！

如果是小朋友吃的话，建议用猪筒骨。猪筒骨的骨髓营养好好的~但是还想瘦身的妞尽量少吃哦，或者用扇骨来煲，这样就没有多少油！ 望楼主采纳！

Answer 4

先把瑶柱洗干净,再温水浸泡半小时左右(水浸过面一寸），煮粥时米与水的比例为1：6（可因个人喜好加减），煮开后再用瓷更将已浸好的瑶柱辗开与浸瑶柱的水一起倒入煲中煮至成粥（怕腥的人可以加少许陈皮）。

市场上有没有假瑶柱？有，虽不多，但很容易被识破。制作假瑶柱的材料主要是淀粉，而淀汾是很难造成江瑶柱那样的肌肉纤维的。真江瑶柱的肌肉纤维组织呈竖向柱条状，这是最明显的特征。如果你看到的“瑶柱”有横纹裂痕呈颗粒状，那必假无疑。真瑶柱也有不干裂的，但手感干爽，假瑶柱则除了混加色素外，往往还添加油料以增强其光泽，故手感略油滑，放在纸上显留油迹。酒楼饭店是不会使用假瑶柱的，因为假瑶柱根本经不起泡浸，更经不起烹饪。要购买放心的真瑶柱，还是要到信用好的店铺。（

Answer 5

如果粥煲得时间短,就要先将瑶柱用清水浸软,如果不事先浸软,瑶柱就会好韧,如果粥要煲二,三个钟的话,就不用浸了,直接跟水一齐煲就得了