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摆摊串串香的做法,串串香配料要怎么配啊
用料:锅底:葱,姜,蒜 1根,2片,3瓣 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 干辣椒 8个 草果 1个 白豆蔻 6个 小茴香 20粒 火锅底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高汤(清水+浓汤宝) 2000g 鸡精(味精) 2盐勺
食材: 鹌鹑蛋,海带,干豆腐,金针菇,蘑菇,木耳,白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐,虾丸,烤肠,火腿)豆皮,土豆,藕片,菜花,牛肚,肥牛,鸡肉,羊肉,虾…… 熟白芝麻 适量 竹签 适量
1、直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝
2、准备材料~
3、竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用
4、将食材洗净,处理好穿串备用~
5、开始制作锅底:锅内倒适量油,待油温热放入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,草果,白豆蔻,小茴香炒出香味,放入火锅底料,炒出红油
6、浇入料酒和生抽,放入白糖提鲜,倒入高汤(清水+浓汤宝),加入鸡精(味精)调味
7、大火烧开,转中火熬煮10分钟,锅底就熬好啦,不喜欢干料的,可用筛网滤出,倒出装深一些的容器内
8、锅底倒入适量熟白芝麻(更提香)~
9、依次将食材煮熟,将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可
10、成品。
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2024-03-06 广告
食材: 鹌鹑蛋,海带,干豆腐,金针菇,蘑菇,木耳,白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐,虾丸,烤肠,火腿)豆皮,土豆,藕片,菜花,牛肚,肥牛,鸡肉,羊肉,虾…… 熟白芝麻 适量 竹签 适量 【点击了解更多加盟项目】
1、直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝
2、准备材料~
3、竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用
4、将食材洗净,处理好穿串备用~
5、开始制作锅底:锅内倒适量油,待油温热放入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,草果,白豆蔻,小茴香炒出香味,放入火锅底料,炒出红油
6、浇入料酒和生抽,放入白糖提鲜,倒入高汤(清水+浓汤宝),加入鸡精(味精)调味
7、大火烧开,转中火熬煮10分钟,锅底就熬好啦,不喜欢干料的,可用筛网滤出,倒出装深一些的容器内
8、锅底倒入适量熟白芝麻(更提香)~
9、依次将食材煮熟,将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可
10、成品。
葱1根,姜2片,蒜3瓣
八角2个
香叶4片
桂皮1小段
花椒5g
干辣椒8个
草果1个
白豆蔻6个
小茴香20粒
火锅底料200g
料酒2匙
生抽2匙
白糖15g
高汤(清水+浓汤宝)2000g
鸡精(味精)2盐勺
熟白芝麻适量
食材:
鹌鹑蛋,海带,干豆腐,金针菇,蘑菇,木耳,白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐,虾丸,烤肠,火腿)豆皮,土豆,藕片,菜花,牛肚,肥牛,鸡肉,羊肉,虾…… +竹签适量
1、直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝
2、准备材料~
3、竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用
4、将食材洗净,处理好穿串备用~
5、开始制作锅底:锅内倒适量油,待油温热放入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,草果,白豆蔻,小茴香炒出香味,放入火锅底料,炒出红油
6、浇入料酒和生抽,放入白糖提鲜,倒入高汤(清水+浓汤宝),加入鸡精(味精)调味
7、大火烧开,转中火熬煮10分钟,锅底就熬好啦,不喜欢干料的,可用筛网滤出,倒出装深一些的容器内
8、锅底倒入适量熟白芝麻(更提香)~
9、依次将食材煮熟,将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可
10、成品。
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就找了臻香串串香直接做了,开了分店,学来的配方技术真的好