主料：红薯淀粉300g、猪肉馅300g
辅料：姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、香料适量、鸡精适量
步骤：
1.买来的猪肠衣清水浸泡30分钟，反复清洗
2.猪肉用绞肉机搅成馅，加入适量老抽和料酒
3.切葱米
4.把葱米加入肉馅中，然后加姜蓉
5.加入适量五香粉
6.加适量的盐
7.加入适量的鸡精
8.加点水顺一个方向针搅拌
9.准备红薯淀粉
10.把红薯淀粉倒入一容器内，加适量水，用勺子搅拌均匀
11.把淀粉液倒入肉馅中
12.让搅拌好的肉馅静止存放一会
13.准备漏斗，把肠衣套在漏斗上，开始灌肠
14.灌好肉馅，肠衣两头要各留一小段，用棉线系好，这样全部灌好，用清水冲洗表面
15.锅中烧水，放香叶，葱段，蒜瓣，姜片和料酒
16.大火烧开
17.改小火，把粉肠放到锅里，开始的时候要用针扎，怕里面有气，容易煮爆，大约煮30分钟
18.煮好后，用温水洗去表面浮沫
19.用烤箱烤下，肠皮干干的好存放。
一、配料：食盐：适量、味精：适量、生抽：2勺、调和油：适量、五香粉：2勺、糖：1勺、鲜贝露：1勺、孜然：3勺、高度白酒：适量、干淀粉：适量。
二、主料：五花肉：400g。
五香香肠的做法：
1、把五花肉切成肉馅，然后放到容器中，放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然，倒上高度白酒。
2、刚上干淀粉加入清水调匀。
3、按照一个方向拌均匀，静置20分钟左右。
4、取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，尝下味道如何，不满意可以继续添加调料。
5、将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。
6、将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
7、将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
8、做好的，按大小个排好
9、放入蒸锅盖上盖子，上汽蒸20分钟。
10、蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片装盘即可。
猪肉
3000g
调料
1袋
辅料
肠衣
1袋
步骤
1.调料备用。
2.肠衣备用。
3.取适量干制肠衣，用纯净水泡发半小时左右，变软即可使用（也可以用新鲜肠衣）。
4.猪肉切片备用。
5.放入调料。
6.搅拌均匀腌制1小时。
7.肠衣套好后前端打死结。
8.灌好肠用棉绳系出相同大小的段。
9.放阴凉处晾晒3-4天。
10.风干好的肠洗净。
11.蒸锅中蒸40分钟。
12.蒸熟的肠
13.晾凉后食用。
