Question

我很喜欢吃腐竹，正宗的云浮托洞腐竹要怎么做才好吃？

正宗云浮托洞腐竹怎么烹饪比较好吃，油炸除外，托洞腐竹油炸不好吃。

Answer 1

Answer 2

用料

主料

• 

  腐竹50克

辅料

• 尖椒

  半个

调料

• 食盐

  适量

• 醋

  适量

• 蒜

  2瓣

• 干辣椒

  1个

• 香油

  适量

• 蒸鱼豉油

  适量

• 白醋

  适量

• 植物油

  适量

凉拌腐竹的做法

材料集合图



1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火

3.捞出腐竹放入凉水中

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段



5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝

6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀



8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘





烹饪技巧

1、泡腐竹一定要用凉水浸泡。不要用热水，如加热水容易使腐竹泡碎

2、蒸鱼豉油的味道很好，用它拌菜增味儿不少。如果没有，可用凉拌酱油或生抽代替。我比较懒哈，直接就在锅里拌了，其实炸香干辣椒就可以把它浇到腐竹上再放其它调料拌匀就好了。俺这么拌是为了省一容器哈。少刷一盆

营养功效

1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利

4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效

Answer 3

无西，葱一起拌