最正宗的做法,红烧鸡块炖土豆,红烧鸡块怎么做好吃

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白gongzi
2018-01-24 · TA获得超过1.2万个赞
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食材

  • 主料

  • 鸡腿

    2个

  • 土豆

    1-2个

  • 辅料

  • 适量

  • 老抽酱油

    少许

  • 适量

  • 料酒

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 大料

    1粒

  • 花椒水

    适量

  • 适量

  • 冰糖

    适量

  • 姜片

    适量

  • 葱花

    适量

  • 步骤

  • 1.将土豆洗净打皮切滚刀块装盘

  • 2.将鸡腿洗净剁块放入锅内加凉水,开盖烧开

  • 3.将锅内焯汤好的鸡块捞出控水装盘待用

  • 4.热锅倒油烧至油温六成热,将切好的土豆块炸至微黄

  • 5.将炸好的土豆装盘待用

  • 6.热锅倒油,放入适量的冰糖,用小火慢慢融化冰糖至冰糖变色起泡沫(一定小火用炒菜勺边熬边搅)

  • 7.炒好的糖色放入鸡块,煸出水份,改小火煸到鸡块出油、出香味放入姜片、葱花、大料、料酒、酱油、盐翻炒入味

  • 8.锅内加入开水、土豆、盐,开盖大火烧开2-3分钟,小火盖锅焖煮15分钟收汁,放点蚝油

  • 9.成品装盘

三米粥铺
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学术的m
2018-01-24 · TA获得超过5721个赞
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主料鸡腿2个土豆1-2个辅料油适量老抽酱油少许盐适量料酒适量蚝油适量大料1粒花椒水适量水适量冰糖适量姜片适量葱花适量
步骤
红烧鸡块炖土豆的做法步骤11.将土豆洗净打皮切滚刀块装盘
红烧鸡块炖土豆的做法步骤22.将鸡腿洗净剁块放入锅内加凉水,开盖烧开
红烧鸡块炖土豆的做法步骤33.将锅内焯汤好的鸡块捞出控水装盘待用
红烧鸡块炖土豆的做法步骤44.热锅倒油烧至油温六成热,将切好的土豆块炸至微黄
红烧鸡块炖土豆的做法步骤55.将炸好的土豆装盘待用
红烧鸡块炖土豆的做法步骤66.热锅倒油,放入适量的冰糖,用小火慢慢融化冰糖至冰糖变色起泡沫(一定小火用炒菜勺边熬边搅)
红烧鸡块炖土豆的做法步骤77.炒好的糖色放入鸡块,煸出水份,改小火煸到鸡块出油、出香味放入姜片、葱花、大料、料酒、酱油、盐翻炒入味
红烧鸡块炖土豆的做法步骤88.锅内加入开水、土豆、盐,开盖大火烧开2-3分钟,小火盖锅焖煮15分钟收汁,放点蚝油
红烧鸡块炖土豆的做法步骤99.成品装盘
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