Question

自制鸡蛋烩面怎么做好吃又简单，做法图解

Answer 1

制作方法
1、面粉和水混合，揉成比较硬的面团，饧10分钟，揉一会儿，再饧10分钟，再揉一会儿后，让面团饧20分钟。
2、这时面团揉起来没有那么吃力了，分割成两份。
3、取其中一份，开始擀。哈哈，当当当……我的走锤闪亮登场了!就是它了!个头挺大的哈!大家对比下面垫的硅胶垫就可以想象它的大小了。
4、用这个大家伙擀起来真是省力不少哪!哇哈哈，以后可以自己擀饺子皮、做葱油饼什么的了，想想就开心的!虽然这走锤是不粘的，但是面团上还是要撒些干粉的。
9、以"S"形叠好面皮。
10、放在砧板上切成细条。
11、再一抖，哈哈，面条就切好咯!
12、煮一锅水，烧开下面条焯一下，捞出用篓子装好，用冷水冲掉粘液备用。
13、在烧水的时候，可以把番茄、鸡蛋和葱花都准备好:番茄洗净切成小丁，鸡蛋打成蛋液，葱花切好。
14、炒锅放1大勺油，烧热。
15、炒到鸡蛋表面微焦即可出锅备用。
16、再放1大勺食用油，下番茄翻炒。
17、番茄炒出水，变烂后，下鸡蛋。
18、再放适量盐和鸡精翻炒几下就可以关火，再继续的话汤汁会收干，因为我们是要做烩面，所以番茄鸡蛋的汤汁一定要多。
19、再烧一锅水，将焯好水的面条放入。
20、煮开后基本就熟了。捞出锅，浇上番茄鸡蛋，再加少许盐和鸡精即可。虽然前面做番茄炒鸡蛋时已经加了盐和鸡精，但是如果不另外再加点盐和鸡精的话，味道会很淡。

Answer 2

主料

• 烩面片 ：3块

• 鸡蛋 ：1个

• 蒜苗 ：适量

• 香菜 ：适量

• 食用油 ：适量

• 盐 ：适量

辅料

• 清水 ：适量

具体步骤

• 第一步

  所需配菜蒜苗和香菜清洗干净。鸡蛋1个

• 第二步

  把鸡蛋放在碗里打散

• 第三步

  锅里放油烧热下鸡蛋液煎熟。

• 第四步

  在锅里，放入适量的水烧开。

• 第五步

  水开之后将烩面扯成面片下在锅里。

• 第六步

  放上适量的盐。放上蒜苗和香菜。

烹饪技巧

• 烩面要在水烧开的时候下锅里