如何做好一款蛋糕?

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来自凌云山得体的曹仁
高粉答主

2020-03-04 · 每个回答都超有意思的
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1、做出一个好蛋糕的基础在于搅拌

作蛋糕的过程本质上是一个化学变化的过程,所有系列的原料被严格地倒入搅拌盘中,以混合并产生特殊效果。

要做一个柔软、湿润、细腻的奶油蛋糕如(如磅蛋糕和夹心蛋糕),第一步是将脂肪和糖混合成黄油形状,然后加入鸡蛋搅拌,然后慢慢地将干原料和液体原料如牛奶或奶酪交替混合到混合物中。白蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕以其浓郁的空气和松软的质地而闻名。

在制作过程中,当鸡蛋或蛋白被搅打和搅拌时,空气被转移到粘性物质中,使蛋糕更大,质地更富有弹性。

因此,无论你做什么样的蛋糕,你都必须严格遵守配方的说明。

配料的混合顺序和方法对于烘焙好的蛋糕特别重要。

2、了解你的烤箱

防止未烤熟或蛋糕烤过的最佳方法是有一个温度计——确保烤箱温度精确调整的最佳方法。烤蛋糕时,把蛋糕放在烤箱中间,太靠近烤箱的顶部和底部会使蛋糕烤糊。

轻轻关闭烤箱门,因为用力关闭烤箱门会释放蛋糕混合物中的气体。

检查蛋糕是否烤熟的方法是用勺子的背面轻压蛋糕中心的表面,当然,不怕被烫的朋友也可以用手区轻压表面。如果它自动反弹回原来的位置,这意味着蛋糕已经完全烤熟了。

你也可以把牙签插入蛋糕的中心,然后把它拔出来。如果牙签是干净的,这意味着蛋糕已经烤好了。

3、选择适当尺寸和颜色的烤盘

如果你在烘焙配方中需要两个9英寸的圆蛋烤盘,但你只有一个8英寸的烤盘呢?只能找到9英寸的烤盘。

我们必须严格按照配方中的烤盘要求,因为在烘烤过程中,蛋糕的体积会扩大50%-100%。如果烤盘太小,在烘烤过程中蛋糕由于烤盘的太小会有益出。

另外,烤盘的颜色也很重要。与银铝烤盘相比,透明玻璃或深色不粘烤盘通常需要降低一些烘烤温度。这是因为烤盘颜色的深浅影响着烤盘受热问题!

4、使用合适的面粉

不同牌子的面粉蛋白质含量不同,蛋白质越多,面筋越大。蛋糕粉含有最少的蛋白质,俗称低筋粉,可以制作重量轻的蛋糕,如白蛋糕。

烂建翼3098
2020-03-04 · TA获得超过4874个赞
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我也比较喜欢这类游戏 不过听你描述出来我也不知道,倒是玩过一个叫蛋糕玛利亚的游戏(搜索的话是英文哦)
另外推荐你几个游戏~如果喜欢消除类的 推荐 candycrush 这款游戏真是百打不厌 特别消磨时间 挑战智商 (哈哈,准确的说我才打一小部分,因为有好多好多关卡。被评为2013超级经典游戏之一,还有一个呢,就是神庙逃亡,个人觉得这个打一会儿会腻)
还有一个 爱丽丝梦游仙境 3D 的效果的画面很赞!如果你喜欢酷跑的话,一定也会喜欢这个~ 我觉得比较好玩
动作类的 推荐 睡衣公主(貌似 搜名字是一个英文 Princess PAJAMA) 这个很好玩的呀,我当时为了通关每晚上都耍到一两点,还分了easy normal hard几个难度
还有一个 最近特别火的 别碰白块儿 第二部好玩一点 挑战敏捷度 不过和朋友一起好玩一点 互相比较呀
~ 就这几个啦
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爱生活的冀学长

2020-03-07 · TA获得超过2.1万个赞
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下面教你怎么做一款蛋糕吧,简单方便。

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老蒋带您看世界
2020-03-18 · TA获得超过230个赞
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先打好基础吧,零基础对原料的配比掌握还是非常重要的,想做好一款蛋糕并不容易
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