Question

加工好的成品参怎样贮藏？

Answer 1

人参是经济价值较高的珍贵药材，贮藏不善，不仅降低药用价值，而且造成严重的经济损失；加工的各种商品参，由于贮存不好造成霉烂，所以应引起重视。

（1）用酒精杀虫防霉贮藏

近代，较多量的红参和生晒参常用以下方法贮存：先将装人参的木箱或纸箱糊严，不使其漏气，在箱底再横放一根多孔的细竹筒，筒内装入适量的脱脂棉，筒口对准事先在木箱侧面开好的小孔，然后将含水量正常的人参依次放入箱内。密封后，用酒精或白酒，每50千克人参用酒精500毫升，从箱孔注入竹筒内，然后把箱孔封闭，贮存在阴凉、干燥处。这样能使人参不生虫、不发霉，并能保持原有的色泽、味道和重量。少量的参可用敞口的坛子，按上法将人参与酒精同时放入坛内加以密封，也有同样效果。

（2）用无水氯化钙防潮贮藏

防治糖参吸潮受热和返糖，可将其放在低温干燥处或与适量无水氯化钙一起放入贮存器具之内封闭保存，效果更好。使用无水氯化钙时，先把块状的无水氯化钙1～1.5千克放入小盒内，盒上放一竹篾或木架，再把糖参用纸包好（每包0.5～2.5千克）放在上面，将容器密闭即可。但要经常检查，如无水氯化钙已化，须取出晒干或更换新的。如不化，证明干燥，可继续使用。

（3）用生石灰或稻糠在虫霉季节贮藏成品参

生晒参、糖参、红参等在虫霉季节，为防止受潮，可装在铺有生石灰的箱子贮存，但须注意勿使成品与生石灰接触，以防污染。一般每立方米体积可用生石灰2.5～3千克，不宜过多，过多会使成品过分干燥而碎裂，增加损耗。此外，用干燥的稻糠埋藏上述成品，也可达到防潮的效果。具体方法是：在容器内先铺一层稻糠，然后将成品参分层放入，放一层成品参，铺一层稻糠，最后将容器封严，放在干燥阴凉处贮藏。这一方法只能防潮，不能防虫。