Question

啤酒鸭的制作过程？

啤酒鸭的制作过程？

Answer 1

主料：鸭子一只，啤酒500ML

配料：香葱、大葱、姜、蒜、郫县豆瓣、大香、八角、草果、香叶、桂皮、青花椒、小米椒等

第二步：冷水下锅焯水，因为鸭肉易熟，所以锅开即可捞出，清水洗去表面浮沫

装盘备用

第四步：锅中热油，下锅煸炒鸭肉，炒出鸭油，表面微黄即可，盛出备用

第五步：锅中热油炒底料，下大葱段、姜片、蒜头、小米椒、香叶、桂皮、八角、青花椒、草果，爆香后加入郫县豆瓣炒出红油。下鸭肉大火翻炒均匀。

第六步：加入适量老抽、耗油，翻炒均匀，加入500ML啤酒，没过鸭肉即可，放入香葱结。盖上锅盖，大火烧开，调入白糖一勺，食盐一勺。盖上锅盖，小火焖煮。

第七步：锅中收汁至小半，打开锅盖，大火收汁，下入香葱段，翻炒均匀，盛出装盘。

 

Answer 2

1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

Answer 3

啤酒只能喝吗？你错了！啤酒可以当调味料的，它与鸭肉搭配在一起，味道不一般 ，美味又营养！夏天到了，喝啤酒的人越来越多，有的时候啤酒没有喝完怎么办？今天分享一道家庭菜肴——啤酒炖鸭。
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啤酒炖鸭制作流程
第一步:将买回来的鸭肉用清水洗净，然后放入锅中用沸水焯一下，去除鸭肉上的血末，焯好后捞出沥干水分。
第二步:取两个姜片，三个蒜头、两粒红辣椒，用水清洗一下，用刀切好后备用。
第三步:锅内加入适量的油，待油温起来后放入鸭肉翻炒至鸭肉出油，再放入姜片、桂皮、蒜末煸香，接着倒入适量的啤酒盖上锅盖用大火烧沸。
第四步:加入适量的盐、白糖、酱油，转小火炖30分钟。
第五步:加入适量的辣椒丝、胡椒粉、鸡精调味一下，记得要用锅铲翻炒均匀。
第六步:取一个碗，放入适量的地瓜粉加入少许的清水搅拌一下，然后倒入锅中勾芡一下即可出锅。

Answer 4

洗净的鸭子放入锅内倒入料酒焖2小时

Answer 5

能把饭扫光的家常“啤酒鸭”