Question

猪蹄怎么做的

Answer 1

猪蹄；黄豆；配料；冰糖　姜　蒜；调料；生抽　老抽　料酒　盐　鸡粉

做法

＊　黄豆提前一个晚上浸泡好
＊　猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段．
猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；煮5分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；
用清水冲干净；
然后泡在凉水中10分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；
浸泡好的黄豆也准备好；
锅中热油，放入冰糖碎；转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡；
倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀；
再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；
最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖45分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成啦！
因为有炒糖色，所以，的色泽特别诱人！口味偏重的，可以再放些香辛料，八角之类的．．．

Answer 2

炖猪蹄怎么做才能色香味俱全？猪蹄儿放料酒撸水洗净，放入葱段姜料，加入奥尔良调料，加入老抽用手搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，小火炖50分钟。

Answer 3

猪蹄汤怎么做？把猪蹄切块，加入葱姜料酒除腥，锅中起油加入，猪蹄倒入水，盐胡椒粉，炖即可。

Answer 4

酱猪蹄怎么做？把猪蹄清理干净，加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入酱油生抽耗油，炖制即可。

Answer 5

猪蹄洗净直接扔砂锅中放大料一起煮1小时候放鸡蛋