Question

高一生物，蛋白质这一课的。有答案，求讲解。

肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。 图是肉毒类毒素的局部结构简式。 请据此回答： 由上图可知，该片段由___5_种氨基酸组成，有_____4__个肽键，在形成该片段时要脱去____4___分子水。 （4）一分子肉毒类毒素至少含有___2____个氨基和___2____个羧基。 答案已经给出，求讲解。各位 不好意思 图实在是贴不上了，大家百度搜索一下这个问题就能找到图。

Answer 1

题目是：肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
图上红色线分开的是肽键。可以看出有5个氨基酸。4个肽键。两个氨基酸脱水缩合失去一分子水。5个氨基酸就要失去4分子水。这问题应该不大！
题目中注意到这句话没：“它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子”。。所以每分子肉毒类毒素含有俩条肽链，因为每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，所以第四小题“一分子肉毒类毒素至少含有___2____个氨基和___2____个羧基。”
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