Question

如何做出好吃的香菇蒸滑鸡

Answer 1

香菇蒸滑鸡

用料  ：鸡腿    4个    香菇    8朵    小红椒    2个    蒜    3瓣    姜    5片    葱    5根    料酒    1勺    生抽    2勺    蚝油    1勺    老抽    半勺    胡椒粉    适量    生粉    1勺    盐    适量    食用油    适量    

香菇蒸滑鸡的做法  

• 将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

  

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• 剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。

  

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• 搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。

  

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• 香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。

  

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• 炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。

  

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• 倒入腌好的鸡块翻炒

  

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• 炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。

  

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• 装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

  

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小贴士

1、 这道菜做过很多次，鸡腿肉最好吃，不要偷懒用鸡脯肉哦，口感差太多。
2、 蒸制的时间跟鸡肉切块的大小有关，现在的鸡肉都很嫩，通常15-20分钟就熟了。
3、 蚝油，生抽，老抽都是咸的，盐的用量要尝一下再加。

Answer 2