生牛肉怎么煮成熟牛肉

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gw14569
2021-04-09 · TA获得超过2709个赞
知道小有建树答主
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1.
选牛肉很关键,最好选腱子肉,洗干净之后要用凉水泡半天,每半小时换一次水,这...
2.
里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂,烧开,把牛肉慢慢的放入锅中,...
3.
等在开锅的时候,转小火慢慢的炖,大约炖一个小时后,放点盐和鸡精,大火炖10...将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

教你煮牛肉的正确方法,这样煮的牛肉又熟又烂,让你吃一次忘不掉
第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火。提示:这一步记得不要盖锅盖,这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩,还能更好的去除血水,牛肉煮的更美味。

教你煮牛肉的正确方法,这样煮的牛肉又熟又烂,让你吃一次忘不掉
第三步:牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。

提示:注意这一步要用热水而不是冷水,因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。

教你煮牛肉的正确方法,这样煮的牛肉又熟又烂,让你吃一次忘不掉
以上就是牛肉焯水的全部过程了,这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了,但并没有真正的煮熟,将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖,或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的,不仅味道上更鲜美,吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟
合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
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ccc菜辣椒ccc

2021-04-08 · TA获得超过19.3万个赞
知道大有可为答主
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洗净冷水入锅炖煮半小时。生的牛肉在制作之前,最好可以放到冷水当中进行一次焯水,去除掉表面的血沫之后这样能够起到去腥的作用。去除掉血沫之后,再次将牛肉放入到一个干净的冷水当中,盖上锅盖炖煮,半个小时到一个小时左右的时间就可以熟透了。
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上海巨蟹704
2021-04-08 · TA获得超过166个赞
知道答主
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可以清洗干净,然后水里焯水一下,那么就熟了。
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