热牛奶怎么热最好
热牛奶，需要操作者用碗装好牛奶，然后烧开水，水烧开后倒入盆中，将之前准备好的牛奶放入盆中即可。具体操作步骤如下。
1、首先，在碗中倒入适量的牛奶。如下图所示。
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2、第二，使用水壶，加入适当的自来水，进行煮沸。如下图所示。
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3、第三，将煮开后的热水装入铁盆中。如下图所示。
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4、第四，将小口径的碗放入铁盆中，要注意的是铁盆中的水位需要比奶的水位高。如下图所示。
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5、最后，10分钟后，牛奶就加热完成。如下图所示。
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注意事项：
装牛奶的碗，必须使用瓷碗，瓷碗具有很好的导热性，能够全面吸收热水的热量。
用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前 记得搅拌一下。另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。
2、隔水加热
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。 虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
3、旺火加热
牛奶适宜用旺火煮，用文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏，从而降低了牛奶的营养价值。
但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底，就长时间高温煮牛奶，这是不对的。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时，牛奶中呈胶体 状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。
当牛奶被加热到60～62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀；当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便 开始焦化，使牛奶变成褐色，并逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。
