韩式泡菜年糕炒牛肉应该怎么做？
韩式泡菜年糕炒牛肉
材料
火锅肉片一盒、韩式泡菜及泡菜汁适量、韩式年糕条一碗、洋葱一颗、雪白菇一包、
酱油三匙、味淋两匙。
做法
1
食材。
2
年糕泡水静置20分钟；牛肉片再平分切成三等份，加入牛肉腌料拌匀腌渍20分钟。
3
洋葱洗净切丝、雪白菇切除根部，剥散。
4
用奶油(或一般食用油)炒软洋葱及年糕(可加盖焖煮加速软化)。
5
待年糕软熟后加入牛肉拌炒。
6
牛肉半熟时加入泡菜及泡菜汁炒匀。
7
最后再加入雪白菇炒熟。
8
所有食材均匀上色后即可起锅罗！
9
上桌。
年 糕 选 购 技 巧
（1）购买预包装类年糕时注意查看包装标签是否清晰完整：产品名称、商标、
生产许可证编号、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息、配料表等。
（2）查看包装是否严密、无泄漏。
（3）颜色：购买生年糕时注意观察色泽，白色种类的以接近优质大米的天然白色为宜
（辅料不同，颜色也各异，以自然为佳）；色泽均匀，光泽度好。
（4）看年糕外形：挑选个体完整，无破碎，无杂质，形状规整
（片状型薄厚均匀，条状型条形粗细统一，球状型大小均一）。
（5）摸年糕手感：好的年糕摸上去有弹性、韧性，不粘手。
（6）闻气味：有很清淡的米香，气味自然不刺激；有酸败味、其他异味的不要购买。
泡菜年糕炒牛肉
泡菜年糕炒牛肉
用料
牛里脊肉
韩国式辣白菜
食用油
香油
淀粉
料酒
韩式泡菜炒牛肉的做法
牛肉切片加料酒、淀粉、泡菜汤、少量食用油腌制半小时
辣白菜切丝
炒锅烧热，加入食用油立即下牛肉片翻炒至变色
加入辣白菜继续翻炒片刻，淋香油出锅
小贴士
1、辣白菜够咸了，不用再放盐
2、热锅凉油炒肉不易沾锅
腌菜是一种历史悠久的蔬菜加工方法，由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品独特，具有抗菌、助消化、减肥瘦身、活化身体机能的功效。1.抗菌腌菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。腌菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。2.助消化腌菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化的功效。3.减肥瘦身腌菜可以入汤，可以炒饭，可以凉拌，夏日冷藏之后当消瘦零食，坚持食用腌菜，可以达到瘦身效果。4.活化身体机能腌菜所含的丰富维生素亦具有抗酸化的作用，并能帮助生理代谢、增进食欲，促进血液循环。

2: 年糕泡水静置20分钟；牛肉片再平分切成三等份，加入牛肉腌料拌匀腌渍20分钟。

3: 洋葱洗净切丝、雪白菇切除根部，剥散。

4: 用奶油(或一般食用油)炒软洋葱及年糕(可加盖闷煮加速软化)。

5: 待年糕软熟后加入牛肉拌炒。

6: 牛肉半熟时加入泡菜及泡菜汁炒匀。

7: 最后再加入雪白菇炒熟。

8: 所有食材均匀上色后即可起锅罗！

