柿子怎么做柿饼？
柿子怎么做柿饼，柿饼甘甜可口，营养丰富，老少皆宜，做柿饼柿子的选择很重要，柿子要去皮，晒柿子的时候不要晒得太干等，这样做出来的柿饼肉多霜厚、甘甜可口、软糯甜蜜，非常好吃，我妈妈每年都会做柿饼。柿子还分很多品种的，吃起来口感都不一样，现在还有一种甜柿子，长熟后可以直接吃的，柿子的吃法也有很多，用软柿子来烙饼，直接吃，都非常的好吃。
在我们农村，很多人都会自己在家制作柿饼，我妈妈也是每年都要做柿饼，因为柿子太多了，吃不完也会坏掉，太浪费了，做成柿饼可以储存时间长，制作柿饼也是有很多小细节需要注意的，不然做出来的柿饼不好看还不好吃，下面就来分享一下柿子怎么做柿饼。
1、食材：柿子
2、我们家都是现做现摘的，挑选硬一点的柿子，大小均匀，外表好看的柿子，摘好后拿回家，把柿子擦干净表面的浮灰，用水果刀把柿子的皮削掉，注意柿子蒂不要去掉，方便晾晒还，柿子还不容易坏，柿子皮不要丢掉，晒干还有用。
3、全部削好后，晾干表面的水分，把削好皮的柿子，用提前准备好的绳子拴起来，每个柿子之间都要保留一定的空隙，这样才能使每一个柿子都能充分的晾晒，然后挂起来晾晒。
4、晾晒的过程中要勤翻动，晾晒途中用手捏一捏柿子，把柿子捏扁平，一般晾晒的过程中捏三四次，柿饼就会定型了，天气好的话，晾晒一星期左右就可以了，柿子不能晾晒的太干了。
5、准备一个密封性好的容器，一层柿子皮，一层柿子，最后柿子上面再放一层柿子皮，把容器密封好，放在阴凉的地方，半个月左右，柿饼表面就已经满是白霜了，拿出来一个，咬上一口甘甜可口，软糯甜蜜，非常好吃。
1、做柿饼之前一定要看天气预报，如果十天之内有雨，就不要做了，柿子容易发霉，做柿饼一定要挑选硬一点的柿子，柿子表面金黄，大小适中的柿子，这样做出来的柿饼好看又好吃。
2、柿子要把皮给去掉，皮一定要削干净，不然柿子水分隐藏在果皮中，容易造成柿饼发霉变质，去皮是为了使柿子中的水分蒸发得快，制作柿饼速度也就加快，水分少还能使柿饼保存的久。
3、晒柿饼的时候，一定要把柿饼放在太阳下面通风的地方晒，晾晒的过程中要勤翻面，太阳好的话，晒个两天就可以捏饼了，柿饼一定不要晒得过干。
4、一般晾晒过程中，捏个三四次就可以了，捏柿饼的时候，刚开始捏的时候不要太大力，会把外皮捏破，要把柿子果肉中的硬块全部捏软，把柿子捏扁，这样做出来的柿饼，既好看又好吃。
5、装柿饼的容器一定要干燥密封性好，不然柿子容易发霉，做好的柿饼一定要放在干燥通风的地方，因为柿饼中糖分含量很高，如果环境潮湿，柿饼就会吸附水分柿饼就容易变质。
第二步：柿子放在竹匾里晒，晒几天，手轻轻捏一下。
第三步：继续晒几天，第二次手稍重捏。
第四步：继续晒，柿子很软第三次捏重点，再晒几天。
第五步：在把柿子放在干净纸箱，下面垫上柿子皮，上面放柿饼，盖上箱子盖，过几天柿饼上霜就可以了。
你好！
柿饼的做法很简单，在家也能做，只要泡一泡、晒一晒，甜而不腻！
【柿饼】
食材：硬柿子、食盐
做法：
1、硬柿子用食盐浸泡一下，然后用旧牙刷清洗干净。
2、把削皮刀也用盐水浸泡杀菌，然后把柿子的皮削掉，柿子蒂千万不能去掉，削下来的柿子皮也不要扔掉，晾干以后还有别的用处。。
3、削掉皮的柿子需要在滚烫的开水中烫两秒钟，时间不要太长，放进去之后马上就捞出来，这一步也是为了给柿子杀菌。
4、用绳子把每个柿子穿起来，然后就可以进行晾晒了。
5、5天左右柿子就会蔫了。第三天的时候需要把每个柿子用手捏扁，晾晒到差不多干的时候就可以了，不要特别干就行。
6、然后准备一个盆，在盆的底部放上一层晒干的柿子皮，然后放上一层柿子，就这样一层柿子皮一层柿子，把放好的柿子捂上十天左右，柿子表面就会出现一层白霜，这个时候柿饼就做好了。
做好的柿饼里面的果肉是晶莹剔透的，而且吃起来非常甜，喜欢吃的朋友可以尝试一下！
