Question

茄子要怎么做才好吃简单的做法

Answer 1

茄子简单好吃的做法：

1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。

2、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。

3、倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。

Answer 2

1.准备两头大蒜（茄子喜蒜，多放点好吃），去皮后拍碎剁成蒜末。
2.锅中加适量的油，油温6成热时下入蒜末，翻炒出香味以后再调一下味：加入适量的生抽、蚝油、蒸鱼豉油和小半勺的白糖提鲜，翻炒至调料化开就可以了，倒出装盘备用。
3.茄子洗净以后去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最后再切成茄子条，茄子条一边切一边放到凉水中浸泡，防止它氧化变黑，全部切完后，捞出茄子控干水分装入盆中。
4.茄子条里倒入我们炒好的蒜末（倒一半留一半），搅拌均匀后再加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀后，将茄子条摆放到盘子中，摆好后上面再撒点榨菜丝。
5.将茄子条放到蒸锅中，凉水上锅，上气以后再蒸8分钟。
6.时间到了以后，把茄子拿出来，再撒上一点葱花，小米椒圈点缀一下，再浇上我们剩下的另一半蒜泥，好吃的蒜蓉茄子就做好了。
茄子的这个做法火了，不油炸，饭店都吃不到，比炒和拌都好吃，香！茄子这样做特别好吃，榨菜的特殊香味溶入到茄子中，特别开胃下饭，而且茄子不经过炒和油炸，少油又清淡，特别适合夏天吃！茄子经过8分钟蒸煮后特别软烂，入口即化，好吃不油腻！

Answer 3

农家烧茄子

【所需食材】

新鲜的嫩茄子3根、青红线椒各2个、大蒜几粒、小葱白少许、食用油适量、蚝油适量、香醋一勺、蒸鱼豉油一勺、红烧酱油半勺、白糖一勺、盐少许。

【做法步骤】

1、首先准备新鲜的嫩茄子，斜切成片，片要稍微厚一点。需要的配菜青红线椒切丁，烧茄子大蒜必不可少，切成蒜粒，多一点的大蒜做出来才香。再切一点小葱白。

2、热锅放油，将茄子下锅开始煎，用中小火慢慢煎，翻面再煎，煎出来的茄子比油炸的还香，煎至两面金黄后起锅。

3、下面调一个料汁，碗中加入适量蚝油、一勺香醋、一勺蒸鱼豉油、半勺红烧酱油、一勺白糖、一点点盐，搅匀化开。

4、锅里留底油，分别倒入蒜粒、花椒和葱白，炒香。再倒入青红椒，炒出辣香味。倒入煎好的茄子、调好的料汁，大火翻炒入味，待茄子均匀裹上汤汁，下入一点香菜。翻炒均匀后即可起锅装盘。

Answer 4

用料
茄子 3个
小葱 2根
蒜 3瓣
小米辣 几个
生抽 2勺
耗油 1勺
淀粉 1勺
肉沫 100g
姜 2片
郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
陈醋 1勺
糖 1勺
清水 半碗
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲的做法步骤
步骤 1
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准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

步骤 2
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调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

步骤 3
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锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油

步骤 4
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锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

步骤 5
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倒入葱白 姜蒜小米辣炒香

步骤 6
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加入郫县豆瓣酱炒匀

步骤 7
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倒入茄子

步骤 8
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倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可

步骤 9
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出锅撒葱花点缀

步骤 10
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茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超下饭

Answer 5

茄子要简单做法，就是蒸好再加酱汁。先将茄子加盐小苏打泡半小时，清洗干净去头切成两段再切四块，锅中加水烧开大火蒸7分钟。蒸茄子时做酱汁，姜切丁粒，蒜切蒜蓉（蒜可以多的），葱切葱花，小米辣切粒，锅中烧热加入花生油，有猪油可以加少量猪油，使酱汁更香，倒入姜蒜小米辣炒香加入蚝油一勺，生抽二勺，盐少量，白糖半勺，能吃辣的可以加辣椒油和花椒油炒均匀加入葱花少量香油淋在蒸好的茄子上。