韭菜都有哪些吃法？
除了韭菜的水饺，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子等生活中常见的吃法外，再给大家推荐三个做法。非常适合手脚冰冷和脑力工作者食用。
韭菜炒虾仁
材料：虾仁300，韭菜150克，油60克，酱油5克，盐3克，味精克，料酒5克，葱20克，姜10克。
做法
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜切成2厘米长的段;葱切丝;姜去皮切丝。
3、小火烧热油，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
韭菜炒三丝
材料：韭菜200克，胡萝卜100克，木木耳50克，肉丝50克，虾皮10克，蒜蓉姜片10克
做法
1、蒜蓉、姜片、虾皮炝锅。
2、放入肉丝翻炒。
3、肉丝变白时放入甜面酱翻炒。
4、放入胡萝卜丝和木耳丝同炒。
5、7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅。
韭菜炒核桃
材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜 250克，另外姜、五香粉、糖、盐、鸡精等适量
做法
1、韭菜洗净切成段，姜切片，枸杞泡发好备用。
2、锅内加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直至桃仁表面略有焦黄色，将核仁盛出。
4、另起锅烧热油，放入姜片炒香。
5、加入韭菜、五香粉、糖、盐翻炒。放入核桃仁继续翻炒。
6、撒入枸杞、鸡精，翻炒均匀即可。
韭菜盒子，把韭菜切碎，拌上少许的食用油先锁住韭菜的水份，如果喜欢吃鸡蛋的可以打几个鸡蛋划烂，放油锅上稍微煎一下，凉后和切碎的韭菜放上调料，调成韭菜盒子馅；如果喜欢吃肉的，可以垛点肉沫，加入韭菜拌成韭菜盒子馅；做韭菜盒子，和面也很讲究，和面用温水加少许的盐，这样和的面做的韭菜盒子更好吃；和好面后，包成韭菜盒子，放平底锅上煎熟，韭菜做成韭菜盒子也非常的鲜香美味。
用料 韭 菜；鸡蛋；鸡精；盐 做法
韭 菜洗净切小段
鸡蛋加少许盐，打散
热油锅，快炒至凝固（边炒边用锅铲切成小块），捞出备用
原锅放油继续烧热，倒入韭 菜撒入盐，快速煸炒至八成熟
倒入炒好的鸡蛋，加少量鸡精提鲜起锅
韭 菜饼
用料 鸡蛋1个；韭 菜150克；面粉100克；盐2克；虾皮10克；水120克 做法
食材准备好，韭 菜切碎，虾皮用水浸泡洗干净
面粉加入水，鸡蛋，盐搅拌均匀
加入韭 菜搅拌均匀
加入虾皮，搅拌均匀
锅中烧油，勺一勺面糊，用铲子划均匀成一张饼，面糊凝固翻面
切成合适的大小就可以了
韭 菜鸡蛋馅饺子
用料 韭 菜适量；鸡蛋两个；葱姜少许；饺子皮适量；油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量 做法
韭 菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
油锅烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的搅，直到鸡蛋凝固后倒入韭 菜里。
搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽（调料只需一点点）。
开始包饺子，饺子皮中间放上适量的馅，注意馅的份量，馅太多饺子容易破裂，馅太少饺子干瘪容易开叉也不好看。
饺子皮中间部份对捏。
然后左边捏起两道褶（饺子皮大的可捏三道褶），右边再捏起两道褶，然后将边上捏平。
完成。
包好的饺子放入盘子里或摊开，避免沾到水。
煮水饺，锅里水烧开先放调料，油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉（喜欢吃辣的可加少量辣椒酱），再倒入饺子，看到饺子飘起来再煮5分钟就可以吃了。
可做水饺也可做蒸饺，按个人口味来烹饪。
我喜欢的韭菜吃法是韭菜炒鸡胗，分享一下。
- 韭菜摘掉黄叶，用水清洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
- 鸡胗用盐擦洗几遍之后再用水洗干净，切片。
- 锅中烧油，放入腌制好的鸡胗翻炒。
- 加入适量料酒后翻炒均匀后盛出。
- 炒锅洗净，重新烧油，加入韭菜大火快速翻炒。
- 加入鸡胗一起翻炒，翻炒之后再加入一些生抽，翻炒均匀就可以了。
食材：九菜、腐竹、胡椒粉。
1、起锅烧油，将准备好的腐竹进行简单的焯煮，之后切成一个个段状，留以备用。
2、再将准备好的九菜清洗干净，切成一个个段状，留以备用。
3、起锅烧油，将准备好的胡椒粉放在锅中，进行简单的初步调味。
4、再将准备好的腐竹放在锅中，进行简单的翻炒。
5、再将准备好的九菜放在锅中，进行翻炒。大火翻炒，之后盛出来就好了。
九菜是一个很神奇的菜品，一大堆炒出来就一点点，所以喜欢吃九菜的同学们一定要多准备一点哟。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
腐竹营养价值
1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治等效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓是豆制品中的营养冠军，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
