阳澄湖大闸蟹哪些做法好吃？
话不多说，收到大闸蟹趁着新鲜做起来。要怎么做，才能吃到最鲜美最有味的大闸蟹了？看看今天的美食分享吧！
食材：阳澄湖大闸蟹6只、青葱1根、老姜5片、绍兴酒1小碗、老陈醋1小匙、老姜1片、蒜头2瓣、生抽1小匙
【制作步骤】
1、今天的这一道美食，做法相对的简单。因为只需要“蒸”就可以了，那要怎么蒸才会好吃了？今天的美食分享将会一一剖析，带你做出最好最美味的大闸蟹。在选购大闸蟹的时候，当然首选阳澄湖的大闸蟹这个是公认品种品质最佳的产地。在几经挑选，我选择了苏蟹阁的精选大闸蟹对于老品牌我更相信它的品质保证。
2、有的朋友可能会问为什么阳澄湖的大闸蟹会比较好了？这个是先天条件没办法，谁让人家湖水资源好水质好并且适合大闸蟹。阳澄湖的大闸蟹与普通的大闸蟹相比起来，差别并不是在于大小。首先在大闸蟹的色泽上质感上都相差很多，以我今天所买的颜色相对于他处的比较偏青白。并且蟹的活力质感都要好很多，当然了在买的时候谨防假冒。
3、在选择大闸蟹的时候除了礼盒已经分配好的，那就是要选择自己想要的大闸蟹。那要应该怎么分辨大闸蟹的公母了？首先翻转大闸蟹，看看大闸蟹的“肚脐”三角形的为公蟹。母蟹则为椭圆形，这很容易辨认。
4、买回大闸蟹后，找一把小刷子把大闸蟹刷洗干净备用。
5、然后准备好老姜和青葱段，如果你不喜欢这些辅料也可以使用紫苏。6、再来就是一碗去腥增味的绍兴酒7、把清洗好的大闸蟹放入蒸笼，再把辅料及绍兴酒倒入锅底的水中。冷水冷锅上蒸笼再开火蒸蟹，待水开的时候大概蒸个十分钟就可以了。（这个请根据细节的锅炉等作出判断调整）
8、最后蒸熟拿下享用，可用老姜丝、蒜瓣再加点生抽、老陈醋作为蘸酱一起食用。
小贴士：
1、大闸蟹买的时候注意是否鲜活，死蟹就不要买了。
2、有紫苏一起搭配那就更完美了
3、选择公蟹、母蟹看肚脐
4、蒸的时间要把握好，不要太久了。
5、螃蟹性寒吃的时候弄点蘸酱，再来一杯黄酒就更完美了。
要好吃素材也很重要，像苏蟹阁这种好的品牌，大闸蟹品质很好，清蒸不翻车
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
2、撒上淀粉，颠几下盘子，让大闸蟹均匀地沾上淀粉。生姜切丝，青葱切成段，蒜切成片。
3、把油倒入锅内，油要多一些。等油烧热，放入切好的大闸蟹块小炒至表面变红，七成熟就行（按个人口味）。
4、把大闸蟹块捞出来沥油，把锅洗干净后，倒入少量的油，然后放入姜丝、蒜片、葱、味精等爆香即可。
做法很多可以根据自己的口味来做
