Question

火锅二次加热会怎么样

Answer 1

剩饭菜吃之前加热并不会产生致癌物，相反还会杀灭一些微生物细菌。但是如果是隔夜菜的话，最好还是把汤汁倒掉，防止滋生细菌，产生过量亚硝酸盐。

其实除了亚硝酸盐超标外，食物二次加热会致癌还有一个前提条件。

根据卫生组织的相关研究显示：食物在经过二次加热后会产生致癌物质，这句话本身来说的确是事实。

但是这个“加热”也是在一定范围的，碳水化合物和氨基酸只有在温度达到120度以上的时候才会发生化学反应，产生致癌物质。而蛋白质更是要在温度达到200度以上才会产生致癌物。

Answer 2

不会怎么样啊，只不过二次加热的火锅汤汤里面所含的嘌呤比较高，对于痛风患者来说，并不是非常适合使用的。