Question

炒饭为什么要放蚝油？

Answer 1

炒饭放蚝油的原因是为了让炒饭更好吃。因为蚝油素有“海底牛奶”之称，它含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素营养价值极高。

蚝油的营养价值

1.蚝油中含有丰富的微量元素和丰富的氨基酸，可以用来补充多种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。

2.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。更富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

蚝油的正确吃法

1.不要同辛辣调料、醋、糖一起用。用蚝油做调味品的时候，一定要记住，不能同辛辣调料、醋、糖等其他调料共用，因为这些调料会掩盖住蚝油的鲜味，使蚝油的鲜味无法出来。

2.出锅时再放耗油。蚝油如果在锅里放置太久就会失去蚝油本身的鲜味，所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。

Answer 2

因为放蚝油会让米饭更香。
做蛋炒饭时，别只会放蚝油，再多放“这1味”，保证越炒越香。
特别是炒饭当中最为经典的蛋炒饭，粒粒分明的米饭表面裹上一层鸡蛋液，这样炒饭看起来就是黄灿灿的一盘，让人看着都非常有食欲，并且炒饭还会散发一种独特的香味，这样吃起来的味道更好，不过就这样一道简单的蛋炒饭，很多人炒出来好吃，而不少人炒出来却难吃，这其中到底有什么问题呢！其实想要蛋炒饭做出来好吃，除了注意一些烹饪步骤之外，配料的添加也是非常关键的，自从市面上出现了蚝油，不少人炒饭的时候都会放它，而在做蛋炒饭的时候，除了蚝油之外，再多放这1味配料，保证炒饭越炒越香，下面小编就给大家分享下做蛋炒饭的方法。以上就是做蛋炒饭的方法，可能很多人在制作蛋炒饭的时候，觉得蚝油能够大大提升它的味道，然而蛋炒饭最为根本的还是酱油，有了酱油的加入不仅能让炒饭的颜色更有食欲，还会激发其中的香味，这样蛋炒饭才会越炒越香

Answer 3

是为了增加炒饭的香味。
1、广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料

Answer 4

炒饭放蚝油可以提鲜、增加香味。

Answer 5

因为蚝油是提味提鲜的，大家做菜，烧菜都喜欢放蚝油，还有凉拌菜也放，吃起来就是不一样，好吃，所以人们炒饭也放蚝油。