Question

肉皮炖豆怎么做好吃

Answer 1

• 肉皮洗净先放锅里煮一会，捞出备用

  

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• 所用食材，漏拍了土豆，呵呵，把肉皮改刀，切成小方块备用

  

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• 土豆胡萝卜切成丁

  

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• 葱和大料

  

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• 炒锅上火，放入大料爆香，然后放入辣椒和葱花

  

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• 把蚕豆放入，翻炒一下

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• 然后放入肉皮，放入料酒，酱油，盐

  

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• 把胡萝卜和土豆也放入

  

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• 最后放入水，盖上锅盖，烧开，小火炖一会

  

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• 炖到汤汁浓稠就可以关火了，放一点鸡精，装盘

  

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Answer 2

1、排酸肉的猪皮500克，刮净皮猪毛，放开水锅中焯水5分钟，捞出沥干水分。黄豆300克提前4小时泡好，并淘洗干净。



2、做卤汤。老抽10克，盐20克，香辛料10克，香辛料由桂皮3克、陈皮4克、丁香2克、山奈4克、八角2克、茴香3克、香叶4克、姜4克，草果2克、甘草3克等取10克使用，水1000克，大骨膏5克，把上述原料放在锅中烧开，打出浮沫，煮半小时。



3、把卤汤倒入高压锅，加入猪皮，加入黄豆压10分钟，猪皮拿出切条，黄豆捞出沥水。炒匀上火，放入50克菜籽油，烧冒烟，下葱丝蒜片爆香，下黄豆翻炒，再下猪皮翻炒均匀后，加入50克卤汤，收完汁后放入鸡精5克翻炒均匀后，出锅装盘。

Answer 3

应先把猪皮焯2次水倒掉，重加适量水，料:盒中放香叶，花椒大枓，另加葱姜蒜酱油鸡精熬致豆软皮烂，放凉打块，吃时切片调料汁